AK糖

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A-K糖，乙酰舒泛钾

化学式：C4H4KNO4S

分子量：201.2422

CAS登录号：55589-62-3,33665-90-6

EINECS登录号：251-622-6

物质类别：甜味剂

CAS：55589-62-3;33665-90-6

EINECS号：251-622-6

分子式：C4H4KNO4S

分子量：201.2422

密度：1.81（g/cm3）

熔点：225（°C）（498 K）

溶解性：270（g/L at 20 °C）

性状：白色粉末

溶解性：易溶于水,微溶于乙醇

轻敲密度：1.28g/cm3

酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）

安赛蜜具有甜味，甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。

  一、 安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

二、作为非营养型甜味剂，在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳  。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。    

三、作为营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。      

四、该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。     

五、可用于食品、医药等方面作甜味剂。

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