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蔗糖

Sucras
9001-57-4
浙江 更新日期：2012-04-25

杭州和锦科技有限公司

非会员
联系人：孟凡玲
电话：0571-88739356拨打
邮箱：sales@hexbio.com

产品详情:

中文名称：
蔗糖
英文名称：
Sucras
CAS号：
9001-57-4

      蔗糖酶　又称“转化酶，糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶，广泛存在于动植物和微生物中，主要从酵母中得到。

      蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。
       蔗糖酶的最适温度为45℃~50℃，最适ph为4.0~4.5.主要使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰激凌、液体巧克力、蜜饯、各种水果、果酱等中；亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。

成立日期 (19年)
注册资本 100万人民币
员工人数
年营业额
经营模式
主营行业

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