基本信息 产品详情 公司简介 推荐产品
瓜尔豆胶

瓜尔豆胶

Guar gum
9000-30-0
询价25kg起订
河北 2021-12-08

河北创之源生物科技有限公司

VIP3年

产品详情:

中文名称:
瓜尔豆胶
英文名称:
Guar gum
保存条件:
阴凉干燥通风处
纯度规格:
99.8%
产品类别:
增稠剂

瓜尔豆胶生产厂家 食品级瓜尔豆胶价格厂家

Product details

一、产品性状:瓜尔豆胶性状白色至淡黄色粉末状

二、特性及应用:

在食品中的应用:

婴幼儿配方食品:提高稳定性、改善口味、口感。

稀奶油:增稠、乳化,提高其稳定性。

方便面:切条时不易断裂,成型时不易起毛边,水煮不浑汤;油炸时阻止食油渗入,节省食油,延缓油的酸败。

面包糕点:使面包和糕点保留更多气孔,增大体积,保持水分。

果汁饮品:减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。

冰淇淋:能赋予产品滑溜和糯性的口感,减缓融化,提高抗骤热的性能,避免由于大冰晶生成而引起颗粒的存在。

奶酪:能控制产品的稠度和扩散性质。

调味汁和色拉调味品:增稠增粘剂,使产品的质构和流变等感官品质更优。

瓜尔胶是直链大分子,链上的羟基可与某些亲水胶体或淀粉形成氢键,瓜尔胶与小麦淀粉共煮可达更高的粘度。瓜尔胶能与某些线型多糖,如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互作用而形成复合体,使粘度大大提高。

三、建议添加量:

稀奶油:0.1~1.0g/kg

婴幼儿配方食品:0.1~1.0g/L

方便面:0.3%~0.5%(以面粉计)

其他工业用量可根据GB2760-2014需要适量使用。

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公司简介

河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。  

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