N-乙酰神经氨酸

N-乙酰神经氨酸

中文别名 唾液酸、燕窝酸

英文名称 N-Acetylneuraminic acid、Sialic acid

英文简称 SA

CAS NO 131-48-6

分子式 C11H19NO9

分子量 309.27

外观 白色粉末

纯度 ≥98.0％（HPLC）

水分 ≤1.0％

炽灼残渣≤0.2%

包装规格 1kg/桶、10kg/桶、25kg/桶

贮藏 2-10℃密封保存

N-乙酰神经氨酸，俗称唾液酸，又名燕窝酸，是一种天然存在的氨基糖，它最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名唾液酸。唾液酸是含有氨基的九碳单糖衍生物，是所有神经氨酸或酮基-脱氧壬酮糖酸(KDN)的N-或O-衍生物的总称。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，主要以短链残基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。N-乙酰神经氨酸有几个已知的缀和形式来源，游离N-乙酰神经氨酸，寡糖唾液酸乳糖, 含唾液酸的神经节苷脂和酪蛋白巨肽（CMP，Macropeptide，也称为糖巨肽GMP，Glycomacropeptide，和酪蛋白糖巨肽cGMP，Caseinoglycomacropeptide）
唾液酸的主要来源是母乳和奶制品。包括人乳、牛奶、羊奶、酸奶，母乳初乳中的含量最高，可达到1.5克/升以上，脱脂奶粉中的唾液酸含量平均为N-乙酰神经氨酸；唾液酸；燕窝酸