瓜尔豆胶厂家 价格

瓜尔豆胶

分子量

5万~80万

英文名

Guar gum

CAS号

 9000-30-0

EINECS号

 232-536-8

含量

99%

性状

 白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%的水溶液的粘度约为4~8Pa.s，为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。

物理性质

分散于冷水中约2H后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24H达到高点。粘度力为淀粉糊的5~8倍。加热则迅速达到高粘度。水溶液呈中性。PH值6~8粘度高，PH值10以上则迅速降低。PH值6~3.5范围内随PH值降低，粘度也降低。PH值3.5以下粘度又增大

干燥失重

≤15%

总灰分

≤1.5%

酸不溶物

≤7%

砷

≤3mg/kg

铅

≤5mg/kg

重金属

≤20mg/kg

包装

25公斤/袋

用途

冷冻食品:防冰渣产生，增加冻化稳定性。烘烤食品:保持湿度，改进质地。饮料:改进口感，稳定颗粒悬浮。色拉酱:增稠剂，替代油料。奶酪和奶油:进质地。方便面:提高强度，改进口感。熟肉食品:维持水汁，增加油滑感。素肉食品:替代肥油成分，保持水分。宠物食品:增加油滑感，保持温度。