抹茶色素

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抹茶色素（抹茶绿色素）相关信息及各行业应用说明

一、基本信息

抹茶色素并非单一化学物质，而是从抹茶（绿茶超微粉碎体）中提取或以抹茶为原料加工得到的天然绿色色素复合物，其主要呈色成分为叶绿素、叶绿素铜钠盐等混合物。以下提供相关信息供参考。

CAS号：抹茶色素作为天然混合提取物，通常没有单一CAS号。其主要呈色组分叶绿素铜钠盐的CAS号为1406-65-1；天然叶绿素a的CAS号为1406-65-1（同为叶绿素铜钠盐范畴），脱镁叶绿素a的CAS号为81720-08-3；天然叶绿素b的CAS号为519-62-0。不同来源的抹茶提取物可能采用不同的CAS登记号，具体需根据产品规格书确认。

分子式：抹茶色素为混合物，无统一分子式。其主要组分叶绿素a的分子式为C55H72MgN4O5，叶绿素b为C55H70MgN4O6，叶绿素铜钠盐为C34H31CuN4NaO6。

性状：抹茶色素一般为深绿色至墨绿色粉末或液体（视产品形态而定），具有抹茶特有的香气，易溶于水，在酸性条件下色泽偏暗，在碱性条件下色泽较鲜亮。对光、热敏感，需避光、密封、低温保存。粉末状产品吸湿性较强，液态产品可能出现沉淀分层，使用前应充分搅拌均匀。

二、各行业应用说明

（一）食品行业

1. 使用范围与法规依据

根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定，叶绿素铜钠盐（INS 141）作为食品着色剂被允许在部分食品类别中使用，包括但不限于：果蔬汁（肉）饮料类、配制酒、糖果、糕点、饼干、膨化食品等。抹茶色素作为天然色素原料，若以抹茶粉形式直接添加，则一般归类为食品配料而非食品添加剂。具体是否属于食品添加剂使用范围，需根据产品申报类型、当地监管部门认定以及具体产品标准判断。

2. 食品中的用法用量

叶绿素铜钠盐作为食品添加剂使用时，GB 2760规定了相应食品类别的最大使用量，不同食品类别限量不同。例如在部分糕点类产品中，叶绿素铜钠盐的最大使用量为0.5克/千克（以叶绿素铜钠盐计）；在部分饮料类产品中，限量依据具体品类有所不同。实际使用时应严格对照GB 2760中对应食品类别的限量值执行。

以抹茶粉形式直接作为食品配料（如抹茶味糕点、抹茶冰淇淋、抹茶巧克力等）使用时，无统一的法定添加限量，一般参考用量因产品类型差异较大。常见参考用量范围为：抹茶糕点类产品中抹茶粉添加量通常为每千克产品中添加20克至100克不等（即质量分数约2%至10%）；抹茶冰淇淋类产品中常见添加量为每千克产品中添加5克至30克；抹茶饮品（如抹茶拿铁、抹茶奶昔）中常见添加量为每千克饮品中添加3克至15克。以上为公开资料中常见的参考范围，实际生产中需根据配方体系、风味要求、色泽需求及产品标准进行调整。

具体添加量需根据实际应用的食品类别、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（二）饲料行业

1. 使用情况

抹茶色素在饲料行业中的应用属于天然色素着色的范畴，部分养殖企业在蛋鸡、肉鸡饲料中使用天然绿色素以改善蛋黄、皮肤着色效果。目前我国《饲料添加剂品种目录》及相关法规中，对以天然叶绿素为基础的饲料着色剂有相应规定。

2. 用法用量

在蛋鸡饲料中，以天然叶绿素类色素改善蛋黄色泽时，常见参考添加量为每吨配合饲料中添加100克至500克（视产品中叶绿素含量而定）。实际使用量需根据产品中叶绿素有效成分含量、饲料配方及养殖品种进行换算调整。

目前未查询到抹茶色素作为饲料着色剂的统一国家标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（三）农业行业

1. 使用情况

抹茶色素在农业领域的直接应用公开资料较为有限。叶绿素及其衍生物在农业中偶有作为植物生长调节研究或叶面肥辅助成分的提及，但抹茶色素本身作为商品化农业投入品的应用尚不普遍。若作为生物农药或植物源制剂的原料组分，需符合相关农药管理法规。

2. 用法用量

目前未查询到抹茶色素在农业生产中作为商品化投入品的统一标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方及相关农业标准进行调整。

（四）工业行业

1. 使用情况

抹茶色素在工业领域可作为天然绿色颜料用于纺织印染、纸张着色、水性涂料等。叶绿素类天然色素在工业绿色化、替代合成色素方面有一定研究和应用。

2. 用法用量

工业用天然绿色素的添加量因工艺和产品不同差异较大。在纺织印染中，天然叶绿素色素的使用浓度一般参考范围为每升染液中添加0.1克至5克（视色泽深度要求而定）；在纸张着色中，常见参考用量为每吨纸浆中添加50克至500克。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

（五）医药行业

1. 说明

抹茶色素在医药领域主要作为工业原料用于制药工艺中的辅料着色或作为植物提取物原料的组成部分，不涉及直接对人体的功效宣传。叶绿素铜钠盐在部分药用辅料或制剂包衣中有使用记载，但需符合《中国药典》或相关药品注册标准的要求。

2. 用法用量

药用辅料用途的叶绿素铜钠盐，其使用量需按照药品注册申报资料及相应药典或国家标准执行。目前未查询到抹茶色素在医药生产中作为通用原料的统一标准添加量，实际使用时应以药品生产相关标准和工艺要求为准。

（六）保健品行业

1. 说明

抹茶色素作为天然来源的绿色成分，可在部分以植物提取物为基础的保健食品配方中作为原料组分使用。但根据相关法规，保健食品原料的使用应符合国家卫生健康部门发布的保健食品原料目录或相关公告。不得涉及疾病预防、治疗等内容的宣传。

2. 用法用量

在以抹茶提取物为原料的保健食品（如抹茶相关的植物提取物类产品）中，抹茶提取物的添加量因产品类型、规格不同而有差异。常见参考用量为每粒或每袋产品中含抹茶提取物100毫克至500毫克不等（视产品定位和规格而定）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，并符合保健食品相关法规对原料使用的要求。

（七）化妆品行业

1. 使用情况

抹茶色素在化妆品行业中可作为天然绿色着色剂用于洁面产品、面膜、手工皂、洗发水等。根据我国《已使用化妆品原料目录》，叶绿素及其铜盐类成分可用于化妆品。

2. 用法用量

在化妆品配方中，叶绿素铜钠盐的常见参考使用浓度为质量分数0.01%至0.1%（即每千克产品中添加0.1克至1克）。以抹茶粉形式直接添加的，常见参考用量为每千克产品中添加1克至20克（视产品类型和色泽需求而定）。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

具体添加量需根据产品规格、配方体系及化妆品相关标准确定。

（八）日化行业

1. 使用情况

抹茶色素在日化产品中可用于洗衣液、洗洁精、牙膏等产品的着色，赋予产品天然绿色外观。

2. 用法用量

日化产品中天然绿色色素的参考使用量因产品种类不同差异较大。在液体洗涤类产品中，常见参考用量为质量分数0.01%至0.05%；在固体清洁产品中，参考用量为每千克产品中添加0.5克至5克。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（九）发酵行业

1. 使用情况

抹茶色素在发酵领域的直接应用公开资料有限。在部分食品发酵工艺（如抹茶味酸奶、抹茶味发酵饮料）中，可作为发酵前或发酵后的着色添加成分。

2. 用法用量

发酵食品中的添加量与一般食品应用类似，需根据发酵工艺特点和产品要求确定。常见参考用量范围为每千克发酵产品中添加1克至15克（以抹茶粉计）。实际生产中可根据发酵工艺及产品技术要求调整。

具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

（十）合成与衍生物行业

1. 使用情况

抹茶色素本身即为天然提取物，在合成领域可作为天然叶绿素原料进行化学修饰或作为合成叶绿素铜钠盐等衍生物的起始原料。叶绿素铜钠盐的合成工艺中，可以天然叶绿素为原料进行铜化、皂化等反应。

2. 用法用量

作为合成原料使用时，投料量需根据合成反应方程式、目标产物收率及原料纯度进行计算，无统一的行业添加标准。实际生产中应根据合成工艺规程、原料规格及质量控制要求确定投料比例。

公司主营：氯化胆碱，谷胱甘肽，魔芋粉，魔芋精粉，魔芋胶，卡拉胶，海藻酸钠，聚丙烯酸钠，黄原胶，高透明黄原胶，结冷胶，低酰基结冷胶，高酰基结冷胶，威兰胶，温轮胶，刺槐豆胶，果胶，琼脂，琼脂粉，EDDHA螯合铁，EDDHA铁，D-异抗坏血酸钠，甘氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-色氨酸，L-瓜氨酸，L-精氨酸