可得然胶 Curdlan 54724-00-4 食品级热凝胶增稠稳定剂 肉制品面制品保水成型原料，可提供 COA/MSDS 出口单证 新品

中文名称：

可得然胶

英文名称：

Curdlan

CAS号：

54724-00-4

品牌：

卓味

产地：

国产

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

99%

产品类别：

营养强化剂

别名：

凝胶多糖、卡德兰胶、热凝胶、β-1,3 - 葡聚糖

分子式：

\(\boldsymbol{(C_6H_{10}O_5)_n}\)

型号：

食品级

有效物质含量：

99%

主要用途：

肉制品、速冻丸子、鱼糜制品、火腿香肠：添加量 0.1%～1.0%，保水弹脆、防蒸煮出水 素食、仿肉制品、豆制品：成型粘结，替代淀粉降低粉感，提升弹性 面条、水饺、速冻米面制品：0.05%～0.3%，增筋耐煮、抗老化防开裂 冰淇淋、果酱、沙拉酱、果冻、乳制品：按需添加，稳定体系防止分层析水 罐头、可食用保鲜膜、油炸食品裹层定型

核心产品优势：

热不可逆凝胶，耐蒸煮耐冷冻 高温杀菌、反复冻融凝胶不融化、不出水，大幅提升速冻丸子、鱼豆腐、素肉制品成型稳定性，不易散碎。 强效锁水保汁，降低原料损耗 肉制品中减少蒸煮出水出油，提升出品率，改善肉质弹嫩口感，抑制淀粉老化发干。 改良米面质地，抗老化防开裂 面条、水饺、馒头、烘焙产品中增筋耐煮、防破皮、延缓回生，延长货架期。 稳定酱料冷饮，提升挂壁塑形 冰淇淋、沙拉酱、果冻、罐头防止分层析水，增强酱料稠度与成型性。 安全无副作用，使用范围广 ADI 值不限，几乎所有食品类别可按需添加，适配素食、清真食品体系。

使用与储存注意事项：

密封存放于阴凉干燥通风处，防潮避光，避免吸潮结块。 使用时需高速剪切分散于冷水，不可直接倒入热水，避免抱团结块。 常与黄原胶、瓜尔胶、刺槐豆胶复配，协同提升凝胶弹性与稳定性。 适配中性、弱酸性食品体系，强酸环境会降低凝胶强度。 海关 HS 编码：3913900090