酪蛋白酸钠（别名：酪朊酸钠）9005-46-3 INS:E469 食品级乳化稳定剂 肉制品咖啡伴侣冰淇淋高蛋白营养强化原料 可提供 COA/MSDS 出口单证 新品

中文名称：

酪蛋白酸钠

英文名称：

Sodium Caseinate

CAS号：

9005-46-3

品牌：

华龙

产地：

和政

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

99%

产品类别：

增稠剂

别名：

酪朊酸钠、干酪素钠

分子式：

牛乳磷蛋白混合物（α、β、κ- 酪蛋白钠盐复合物），无单一固定分子式，分子量 75000～375000Da

型号：

食品级

有效物质含量：

99%

主要用途：

超强乳化稳定，杜绝油水分层 包裹油脂形成致密蛋白膜，咖啡伴侣、植物奶、人造奶油中长效稳定，不分层、不浮油。 肉制品强效保水保油，提升出品率 火腿肠、肉丸、午餐肉锁住水分油脂，降低蒸煮损耗，肉质弹嫩多汁，切面细腻不散。 优异发泡持气，提升烘焙与甜品口感 搅打奶油、蛋糕、裱花原料中发泡性强、泡沫细腻稳定不易消泡，烘焙面包松软抗老化。 天然高蛋白营养强化 蛋白含量≥90%，氨基酸种类齐全，用于蛋白粉、代餐、特殊膳食补充，易消化吸收。 pH 耐受范围宽，加工兼容性强 pH5.0～8.0 体系稳定，可耐受 UHT 超高温灭菌、高温蒸煮，适配绝大多数食品工艺。

核心产品优势：

超强乳化稳定，杜绝油水分层 包裹油脂形成致密蛋白膜，咖啡伴侣、植物奶、人造奶油中长效稳定，不分层、不浮油。 肉制品强效保水保油，提升出品率 火腿肠、肉丸、午餐肉锁住水分油脂，降低蒸煮损耗，肉质弹嫩多汁，切面细腻不散。 优异发泡持气，提升烘焙与甜品口感 搅打奶油、蛋糕、裱花原料中发泡性强、泡沫细腻稳定不易消泡，烘焙面包松软抗老化。 天然高蛋白营养强化 蛋白含量≥90%，氨基酸种类齐全，用于蛋白粉、代餐、特殊膳食补充，易消化吸收。 pH 耐受范围宽，加工兼容性强 pH5.0～8.0 体系稳定，可耐受 UHT 超高温灭菌、高温蒸煮，适配绝大多数食品工艺。

使用与储存注意事项：

投料需低速搅拌下缓慢撒入水中，避免抱团结块；可先与白砂糖干混分散再溶解，溶解后静置水合 30 分钟达到最佳乳化黏度。 属于乳类过敏原，产品包装必须标注致敏源提示，牛乳过敏人群禁止食用。 密封置于阴凉干燥避光处储存，吸湿性较强，开封后尽快用完，防止吸潮结块、滋生微生物。 可按生产需要适量添加（GB2760 不限量），搭配黄原胶、瓜尔胶可进一步提升体系稳定性。 海关 HS 编码：35019010，可全球报关出口。