蔗糖酶（别名：转化酶）9001-57-4 食品级蔗糖水解酶 糖果防结晶转化糖浆专用酶制剂 可提供 COA/MSDS 出口单证 新品

中文名称：

蔗糖酶（转化酶）

CAS号：

9001-57-4

品牌：

庞博

产地：

南宁

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

Invertase；Sucrase

产品类别：

酶制剂

别名：

转化酶、蔗糖转化酶、β-D - 呋喃果糖苷水解酶、果糖苷酶

分子式：

无单一固定分子式

型号：

食品级

有效物质含量：

99%

主要用途：

转化糖浆、糖果、巧克力、烘焙食品 防结晶、改良甜味 参考用量：1～2g/kg 蔗糖溶液，45～55℃恒温反应 12～24h 2. 人造蜂蜜、蜜饯、果酱 模拟天然蜂蜜风味，防止糖分结晶分层 参考用量：0.5～1.5g/kg 原料 3. 葡萄酒、果酒、果汁饮料 提升发酵速率、澄清降黏 参考用量：0.3～1g/100L 果浆 4. 消化酶膳食补充剂 改善蔗糖吸收障碍 常规添加量：2%～15% 5. 饲料发酵、医药生化提取、乳制品加工

使用与储存注意事项：

高温、强碱、强氧化剂会造成酶蛋白不可逆失活，必须在适宜 pH、温度区间使用，反应结束可 80℃短时灭酶。 粉末蔗糖酶吸湿性较强，需密封、阴凉干燥避光储存，建议 2～10℃冷藏，保质期 24 个月。 不可用沸水直接溶解酶粉，需常温软水充分搅拌活化后再投入料液。 海关 HS 编码：35071090，支持全球各国出口报关商检。

核心产品优势：

制备转化糖浆，防止蔗糖结晶 糖果、巧克力、牛轧糖添加后避免返砂结晶，口感细腻顺滑，延长货架稳定期，是太妃糖、夹心糖果核心酶制剂。 改良风味，提升甜度柔和度 转化糖甜度高于蔗糖，无蔗糖甜腻感，上色均匀，用于烘焙、蜜饯、人工蜂蜜优化风味色泽。 果酒、果汁发酵提质澄清 分解原料中蔗糖，降低料液黏度，提升酵母发酵效率，减少残糖，酒体清澈稳定，缩短发酵周期。 消化类保健品原料 针对蔗糖不耐受人群，补充外源蔗糖酶，改善吃甜食腹胀、腹泻、消化不良症状。 工艺兼容性强 耐弱酸环境，温度适用范围广，粉末液体两种剂型，投料便捷，不影响食品原有风味。