异麦芽酮糖醇 64519-82-0 分子式 C12H24O11 食品级无糖烘焙糖果甜味剂 防粘防返砂原料可提供 COA 新品

中文名称：

异麦芽酮糖醇

英文名称：

Isomalt

CAS号：

64519-82-0

品牌：

卓味

产地：

德国

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

99%

产品类别：

甜味剂

别名：

益寿糖、帕拉金糖醇

分子式：

\(\boldsymbol{C_{12}H_{24}O_{11}}\)

型号：

食品级

有效物质含量：

99%

主要用途：

无糖糖果、硬糖、软糖、牛轧糖、巧克力 最核心应用，熬糖不易粘模、常温高湿环境不粘连、不返砂，成型性好，口感接近蔗糖，能很好保留原有风味，广泛用于手工糖、夹心糖、巧克力涂层。 烘焙糕点、无糖月饼、饼干 抑制淀粉老化，长时间保持松软酥脆，吸湿性低不易受潮发软，延缓油脂氧化，延长货架保质期，甜度柔和不齁腻。 压片糖果、口香糖、润喉含片 粉体流动性好，防粘冲、抗结块，温和矫味，掩盖原料苦涩味，咀嚼不粘牙。 冰淇淋、酸奶、果酱 改善冰晶细腻度，保湿护色，调节渗透压防腐，优化顺滑口感。 蜜饯、冷冻肉制品 降低水分活度，抑菌保鲜，防止食材脱水干硬、褐变发黑。

注意事项：

人体耐受度高，单次食用 50g 内一般很少肠胃不适，过量可能出现轻微腹胀腹泻。 耐高温可达 160℃以上，熬糖、烘烤不易变色，想要焦糖色泽需搭配阿洛酮糖、海藻糖复配使用。 几乎不吸潮，潮湿环境下稳定性远优于山梨醇、木糖醇，适合南方潮湿地区生产存储。 适用 pH 范围 3～9，酸碱体系稳定，不易水解。 食品可按生产需要适量添加，可用于婴幼儿食品，标签需标注糖醇提示