乳清发酵物 新品

产品描述：

乳清发酵物主要是以食用葡萄糖、乳清粉为主要原料，经可食用菌发酵、灭活、过滤、浓缩，添加 或不添加辅料，经喷雾干燥等加工工序制成的非即食其他食品。产品符合 Q/LVK 0003S-2023 标准，可作为普通食品生产经营。使用本产品，能够提升产品附加值和品牌美誉度。

产品特点： 

• 发酵菌种符合国家规定的可食用菌要求，发酵工艺符合相关食品法律法规；

• 有效的抑制腐败菌代谢，降低食品风险；

• 产品符合清洁标签和健康食品的趋势；

• 热稳定性好，适合各种食品加工工艺； 

• 具有发酵风味，可用于食品制作中调节pH的作用。
  

作用原理： 

发酵物中具有多种小分子代谢产物，主要成分是有机酸以及氨基酸等成分。这些组分之间共同协同作用，可以大大提高食品的防腐、防霉效果，提高食品安全性。 

使用方法： 

适用于烘焙制品、肉制品、豆类制品、米面制品、酱料馅料制品以及调味品、果汁饮料、奶制品等 产品中； 

于食品加工过程中与其他配料一同添加使用或溶解与水中添加使用； 

建议添加量 1-5g/kg（以总量计），依据具体生产产品及工艺作适当调整。