乳清发酵物

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乳清发酵物的核心信息及行业应用规范表述

基础信息

• CAS号：乳清发酵物为混合物，无独立CAS号。其原料乳清的CAS号为92129-90-3，但发酵后成分复杂，无法通过单一CAS号标识。

• 分子式：不适用（混合物无固定分子式）。

• 性状：通常为粉末或液体，颜色从浅黄到深棕不等，具有乳清发酵特有的风味。

行业应用规范表述

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然防腐剂，抑制有害菌生长，替代化学防腐剂，符合清洁标签趋势。

• 提供优质蛋白质、维生素及矿物质，增加食品营养价值。

• 调节发酵进程，丰富食品风味层次，赋予乳香。

• 应用场景：

• 烘焙食品：面包、蛋糕等，增强面团发酵效果，使产品松软可口。

• 乳制品：酸奶、奶酪等，提升风味与质地。

• 肉制品：火腿、香肠等，延长保质期，改善口感。

• 饮料：运动饮料、茶饮料等，增加风味，避免蛋白稳定性问题。

• 用法：

• 直接添加至食品原料中，搅拌均匀；或预制成溶液后使用。

• 烘焙食品中可与面粉混合，乳制品中可与基料混合。

• 用量：

• 烘焙食品：0.5%-2%（对原料质量比）

• 乳制品：0.1%-1%（对原料质量比）

• 饮料：2%-10%（对原料质量比）

• 具体用量需根据食品种类、配方及工艺要求确定。

• 示例：

2. 工业领域

• 用途：

• 作为某些工业产品的原料或添加剂，改善产品性能或降低成本。

• 在饲料工业中，作为动物饲料的蛋白质来源，提供高质量蛋白质和乳糖。

• 应用场景：

• 饲料工业：用于宠物食品、畜禽饲料等，提供营养支持。

• 其他工业：可能用于生物降解材料、环保产品等，利用其生物相容性和可降解性。

• 用法：

• 作为原料直接添加至工业产品中，或与其他原料混合使用。

• 饲料工业中可与其他饲料成分混合，制成颗粒或粉状饲料。

• 用量：

• 饲料工业：5%-10%（对饲料质量比）

• 具体用量需根据产品特性、工艺要求及行业标准确定。

• 示例：

3. 化工领域

• 用途：

• 在特定化学反应或工艺中作为原料或助剂使用，利用其含有的有机物和无机离子。

• 可能用于生物催化、发酵工业等，作为微生物的培养基或营养源。

• 应用场景：

• 生物催化：作为酶反应的底物或辅助因子，促进化学反应进行。

• 发酵工业：作为微生物的培养基，提供碳源、氮源等营养物质。

• 用法：

• 根据化学反应或工艺要求，将乳清发酵物与其他化工原料混合使用。

• 发酵工业中可与其他培养基成分混合，制成发酵液。

• 用量：

• 生物催化：0.1%-5%（对反应体系质量比）

• 发酵工业：10%-30%（对培养基质量比）

• 具体用量需根据化学反应或工艺过程确定，建议咨询专业人士或参考相关文献。

• 示例：

4. 纺织行业

• 用途：

• 在某些特定的纺织品或纺织工艺中作为添加剂或处理剂使用，利用其生物相容性和可降解性。

• 可能用于改善纺织品的柔软度、抗静电性或生物降解性。

• 应用场景：

• 纺织品处理：作为后整理剂，赋予纺织品特殊功能。

• 纺织工艺：作为纺丝液添加剂，改善纤维性能。

• 用法：

• 根据纺织品或工艺要求，将乳清发酵物与其他纺织助剂混合使用。

• 纺织品处理中可通过浸轧、喷涂等方式应用。

• 用量：

• 纺织品处理：1%-5%（对纺织品质量比）

• 具体用量需根据纺织品特性、工艺要求及行业标准确定。

• 示例：

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