大豆卵磷脂

大货现货

Soybean Lecithin

￥55 1kg 起订

山东更新日期：2026-10-17

山东庆旭生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称：: 大豆卵磷脂

英文名称：: Soybean Lecithin

CAS号：: 8002-43-5

产地：: 国产

保存条件：: 阴凉干燥处

纯度规格：: 99

型号：: 食品级

外观：: 粉末

有效物质含量：: 99

主要用途：: 营养强化剂

产品名称：大豆卵磷脂

别名：大豆蛋黄素

来源：通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到

规格：90%-99%

性状：黄色粉末

网筛孔径：80目

大豆磷脂的颜色主要来自于两部分: 一部分为大豆原料带入, 像类胡萝卜素、叶绿素等; 另一部分为加工过程中生成的褐色物质。褐变反应中的胺基可能是磷脂中的磷脂酞胆胺, 磷脂中游离的搪类物质、结合的糖类物质可能提供乐褐变反应所需要的醛基。磷脂中的不饱和脂肪酸在氧化时形成的醛基也可能是形成醛胺缩合反应的因素。磷脂中褐色物质具有很多食品中醛胺缩合产物的特征。卵磷脂氧化程度的研究: 卵磷脂分子中所具有的不饱和键易与氧结合生成二烯键的结构而氧化, 颜色由白色变为黄色或棕色。卵磷脂氧化后, 会使制得的脂质体包封率低, 渗漏率增加, 且有溶血毒性, 故应对其氧化程度进行控制。卵磷脂氧化后生成的二稀结构在 233 nm 处有吸收。