异麦芽酮糖 13718-94-0 食品级甜味剂艾素糖益寿糖珊瑚糖异麦芽酮糖新品

Isomaltulose

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山东更新日期：2026-07-15

济南创世化工有限公司

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产品详情:

中文名称：: 异麦芽酮糖

英文名称：: Isomaltulose

CAS号：: 13718-94-0

品牌：: 哈尼康

产地：: 山东

保存条件：: 室内储存

纯度规格：: 98%

产品类别：: 食品添加剂

别名：: 帕拉金糖、异构蔗糖

分子式：: C12H22O11H2O

型号：: 食品级

有效物质含量：: 98%

主要用途：: 甜味剂、益生元

发货地：: 济南

异麦芽酮糖，又称帕拉金糖（Palatinose™），是一种天然存在的还原性双糖，由葡萄糖和果糖通过α-1,6 糖苷键连接而成，是蔗糖的结构异构体（蔗糖为 α-1,2 糖苷键）。它天然微量存在于蜂蜜、甘蔗汁中，1957 年在德国首次被发现并制得结晶。

一、基本理化性质

项目	详细信息
化学名称	6-O-α-D - 吡喃葡萄糖基 - D - 果糖
分子式	C₁₂H₂₂O₁₁・H₂O（一水合物），分子量 342.30
外观	白色结晶或粉末，无臭，晶体均匀
甜度	约为蔗糖的 42%-45%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味
熔点	122-124℃（低于蔗糖的 160-185℃）
溶解性	室温下溶解度为蔗糖的 50%，80℃时达蔗糖的 85%
稳定性	耐酸耐热，20% 溶液在 pH2.0、100℃加热 60 分钟不分解；无美拉德反应
热量值	4kcal/g（与蔗糖相同）

二、代谢特点与生理功能

缓慢释放能量：α-1,6 糖苷键结构延缓肠道水解酶作用，葡萄糖释放速率仅为蔗糖的 1/3，血糖生成指数（GI）约为 32，远低于蔗糖（65）
完全消化吸收：唯一能被人体完全消化的缓慢释放碳水化合物，最终分解为葡萄糖和果糖被吸收
低龋齿风险：不能被口腔变形链球菌分解利用，不会产生酸性物质，抑制牙菌斑形成，降低蛀牙风险
温和代谢：对胰岛素依赖小，适合糖尿病患者适量食用；不易引起胃肠不适，多数人可耐受每日 100-150 克摄入

三、安全性与法规认证

已获美国 FDA（GRAS 认证，GRN No. 681）、欧盟 EFSA、日本厚生省等权威机构认可
中国 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》批准其在雪糕、糖果、糕点、饮料、饼干、面包等多种食品中按生产需要适量使用
安全性高，天然存在于蜂蜜和甘蔗中，一次食用 85 克也不会导致腹泻

四、生产方法与应用领域

1. 生产工艺

主要通过蔗糖异构化生产：以蔗糖为原料，经 α- 葡萄糖基转移酶催化，将蔗糖的 α-1,2 糖苷键转化为 α-1,6 糖苷键，再经结晶、分离、干燥制得。

2. 主要应用场景

应用领域	优势与用法
功能性食品	用于低 GI 食品、运动营养食品、糖尿病专用食品，提供持续能量
焙烤食品	可 1:1 替代蔗糖，一般无需改变配方；若褐变不足可适当提高温度或加少量果糖
糖果与巧克力	甜味纯正，低龋齿风险，适合儿童食品和无糖糖果
饮料与乳制品	热稳定性好，适合高温加工；不影响益生菌活性，可用于发酵乳
膳食补充剂	作为缓慢释放能量的碳水化合物来源，支持耐力运动表现

五、与异麦芽酮糖醇的区别

特性	异麦芽酮糖	异麦芽酮糖醇（Isomalt）
化学结构	单分子双糖（葡萄糖 + 果糖）	二分子糖醇（葡萄糖醇 + 甘露醇）
代谢方式	完全消化吸收，提供 4kcal/g 热量	部分消化，热量约 2kcal/g
甜度	蔗糖的 42%-45%	蔗糖的 45%-60%
应用场景	需提供能量的食品，运动营养	无糖食品、口香糖、硬糖，注重低热量

异麦芽酮糖凭借其天然来源、缓慢供能、低 GI、高安全性等特点，成为蔗糖的理想替代品，广泛应用于健康食品和功能性食品领域，为消费者提供更健康的甜味选择。

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成立日期	(15年)
注册资本	500万
员工人数	10-50人
年营业额	￥ 5000万-1亿
经营模式	贸易
主营行业	氨基化合物,醇、酚、酚醇类,醚类,酮类化合物,酯