异麦芽酮糖

PALATINOSE
13718-94-0

￥28 1kg 起订

江苏更新日期：2024-11-23

江苏奥福生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称：: 异麦芽酮糖

英文名称：: PALATINOSE

CAS号：: 13718-94-0

品牌：: 异麦芽酮糖厂家

产地：: 江苏

保存条件：: 阴凉干燥处

纯度规格：: 99%

产品类别：: 甜味剂

别名：: 帕拉金糖、异构蔗糖

分子式：: C12H22O11

主要用途：: 食品级添加剂

异麦芽酮糖 13718-94-0 帕拉金糖、异构蔗糖

白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低，20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。对血糖值影响不大，不致龋齿。

用途：甜味剂、益生元。

异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如：对DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的掩盖效果。

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公司简介

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