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蛋白质谷氨酰胺酶厂家 新品

Protein-glutamine glutaminase
350 ≥1kg 起订
345 ≥25kg 起订
340 ≥1000kg 起订
江苏 更新日期:2026-05-27

江苏华策生物科技有限公司

VIP1年
联系人:杨经理
手机:13023333306 拨打
邮箱:3758841146@qq.com

产品详情:

中文名称:
蛋白质谷氨酰胺酶
英文名称:
Protein-glutamine glutaminase
CAS号:
62213-11-0
品牌:
蛋白质谷氨酰胺酶生产厂家
产地:
江苏
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
详情致电咨询
产品类别:
酶制剂
酶活力:
酶活力不等详情致电咨询
别名:
蛋白质谷氨酰胺酶厂家
分子式:
蛋白质谷氨酰胺酶厂家
型号:
国标
酶活力保存率:
99
砷含量:
0
重金属:
0
有效物质含量:
致电咨询
主要用途:
原料

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蛋白质谷氨酰胺酶(Protein-glutamine Glutaminase,EC 3.5.1.42,食品工业用酶制剂)基础信息及各行业用途用法如下:
基础标识
  • CAS号:9066-93-6(食品用酶制剂通用登记号;部分文献也标注来源于微生物的谷氨酰胺酶为9055-53-0)

  • 分子式:酶属蛋白质大分子,无统一小分子分子式,实际投料按酶活力单位(U/g或U/mL)计量


食品添加剂方面
按GB 2760列为食品工业用酶制剂(加工助剂),用于植物蛋白饮料、豆制品、烘焙食品、肉糜制品等,催化蛋白质谷氨酰胺残基脱去酰胺基生成谷氨酸,使蛋白发生适度修饰。通常先用30~40℃温水或缓冲液(pH 5.5~7.5)溶解酶制剂,在原料预处理或配料阶段加入,控制反应温度40~55℃、pH 5.0~8.0,反应时间依工艺为30~120分钟,后续经热处理使酶失活。参考用量:按酶制剂质量计为食品原料总质量的0.005%~0.05%(即每吨原料添加50~500克),或按酶活力计每克蛋白质底物加5~50 U,具体依蛋白含量及工艺由小试确定。

工业方面
  • 用途:用于大豆蛋白、小麦面筋蛋白等植物蛋白的深度改性处理;与蛋白酶协同用于骨素、鱼糜等水产加工副产物的可控水解。

  • 用法:将酶溶于适宜温度水中加入反应体系,或与其它酶制剂预先混匀后投料,控制pH及温度在酶活性范围。

  • 参考用量:按处理物料(以蛋白质含量计)添加酶制剂0.01%~0.1%,或按底物蛋白质量每克加10~100 U,具体依原料及工艺调整。


化工方面
  • 用途:作为生物催化剂参与肽链谷氨酰胺残基的选择性脱酰胺或交联底物预处理,用于制备特定改性肽或氨基酸衍生物。

  • 用法:按反应需求将酶加入含底物的缓冲液中催化。

  • 参考用量:依反应摩尔比及酶活标定投加,一般为反应体系质量的0.005%~0.03%,具体由工艺试验确定。


纺织行业方面
  • 用途:可用于蚕丝、羊毛等蛋白质纤维的精练或改性处理,催化纤维表面谷氨酰胺残基脱酰胺,辅助去除杂质蛋白以改善手感及染色性能,属试验性/小众应用。

  • 用法:将酶溶于30~50℃处理浴(可含少量非离子渗透剂),pH控制在6.0~7.5,浸渍或浸轧织物后保温处理30~90分钟,充分水洗。

  • 参考用量:处理液中加酶制剂0.01%~0.03%(以处理液质量计),或按织物绝干质量加1~5 U/g,具体依纤维种类及小试结果调整。


以上用量均按常见商品酶活力给出参考范围,实际投料须依据供应商酶活标示、底物浓度及工艺条件通过小试确定,并符合GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》。酶制剂宜密封、避光、2~8℃阴凉干燥处保存,操作时注意防尘及眼部防护。






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公司简介

江苏华策生物科技有限公司位于江苏省徐州经济技术开发区,注册资本2000万元人民币。公司专注于生物化工产品技术研发与生产,业务涵盖食品添加剂、饲料原料、肥料、化工产品及生物基材料等领域。产品包括氨基酸、维生素、肽类、矿物质、甜味剂、增稠剂等数百种,广泛应用于食品、保健品、化妆品及农业等行业。公司配备先进生产设备与严格质控体系,致力于为客户提供优质产品与服务,是行业内颇具潜力的创新型企业。

成立日期 (4年)
注册资本 2000万人民币
员工人数 50-100人
年营业额 ¥ 1000万-5000万
经营模式 工厂
主营行业 天然产物,香精和香料中间体,维生素类

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