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• CAS号与分子式：κ-酪蛋白常用通用CAS号 9000-71-9（酪蛋白类通用编号，也常用于未明确具体片段的κ-酪蛋白产品）；特定肽段如牛κ-酪蛋白(106-116) CAS号为 103951-35-5。其为高分子蛋白质，无统一、单一的分子式，完整κ-酪蛋白分子量约19,000–24,000 Da，常以参考式 C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P 表示，实际由多种氨基酸残基及糖基、磷酸基构成；特定片段κ-酪蛋白(106-116)分子式为 C₅₅H₉₆N₁₆O₁₆S。

• 食品添加剂方面：可作为蛋白质来源、增稠、乳化、稳定、黏结相关组分，用于乳制品（干酪、冰淇淋等）、肉制品（火腿、香肠、水产肉糜制品等）、烘焙食品（面包、饼干等）、调味品（蛋黄酱等）等加工过程。一般在配料混合阶段按配方比例加入，可预先用稀碱液分散或与其他干料预混，再参与后续加工（如均质、杀菌、搅拌、斩拌、成型等）。参考添加范围大致为：干酪和冰淇淋按总质量 0.3%–0.7%，肉制品及水产肉糜制品按总质量 1%–3%，烘焙食品按总质量约 5%，蛋黄酱等调味品按总质量约 3%，具体以现行法规及产品配方要求为准。

• 工业方面：可作为胶粘剂（用于木材、纸张、布料等粘合）、涂料基料（提升耐水性、颜料分散性及涂层均匀性）、塑料填充剂或改性剂（提供增强、填充作用，如塑料纽扣等）等相关组分。依据配方将其与其他原料混合均匀后加工；参考添加量：胶粘剂与涂料中约 0.1%–5%，塑料制品中一般不超过总配方的 10%（如塑料纽扣中约 1%–5%），具体以产品标准与工艺验证为准。

• 化工方面：可作为化学反应介质或催化剂载体，参与特定化学反应（如酶催化反应等）；也可用于高分子材料改性（如改善聚氨酯、丙烯酸酯类材料柔韧性等），或用于制备生物降解材料（如生物塑料、生物纤维等）。按一定比例加入反应体系或与其他材料复配使用；参考用量：化学反应介质或催化剂载体中一般不超过 8%，高分子材料改性中约 2%–5%，生物降解材料中约原料总质量的 5%–15%，具体依反应体系、合成路线与工艺要求调整。

• 纺织行业：相关公开常见应用中多用于试验或特定场景，如作为纤维整理剂或功能性助剂，用于抗静电处理、亲水整理等（调整织物表面电阻、吸湿性等）。多为配制成一定浓度溶液后，通过浸轧、喷涂等工艺施加；参考用量：抗静电处理中约按整理液总质量的 0.1%–1% 添加，亲水整理中需结合纤维类型优化，具体依助剂配方、织物类型与工艺要求确定，无固定通用比例。