苹果提取物

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• CAS号：常见商业提取物登记参考号为 84781-63-8 或 85251-63-4；其主要特征成分绿原酸（Chlorogenic acid）的CAS号为 327-97-9，根皮苷（Phlorizin）的CAS号为 60-81-1，槲皮素（Quercetin）的CAS号为 117-39-5，多糖类无特定单一CAS号（因聚合度差异）。

• 分子式：因成分复杂无固定单一分子式。主要成分绿原酸的分子式为 C₁₆H₁₈O₉，根皮苷的分子式为 C₂₁H₂₄O₁₀，槲皮素的分子式为 C₁₅H₁₀O₇；其中的多糖类成分结构通式常示意为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为聚合度）。

• 食品添加剂领域：主要作为天然风味物质来源、食品用天然香料（提供清新果香与微酸滋味）、天然呈色组分（提供浅黄至浅褐色色泽）或质地调节辅助成分，用于饮料（果汁、茶饮、碳酸饮料、植物饮料等）、烘焙食品（糕点、饼干）、糖果、果酱、果冻、肉制品、乳制品、固体饮料及酱料等加工过程。作为风味、香料、呈色或质地调节辅助组分时，建议添加量约为食品总质量的 0.05% 至 0.5%（粉末状提取物常为 0.05% 至 0.5%，液体提取物占配方液体部分约 0.001% 至 0.01%，饮料及液体食品约 0.001% 至 0.01%，固体食品及烘焙制品、果酱等约 0.1% 至 0.5%）。

• 工业领域：利用其植物源成分特性，作为植物源成分复配、生物降解材料辅助成分、工业清洗助剂、金属表面处理液（天然缓蚀辅助成分）、香料载体、木材处理剂或天然胶黏剂复配原料等。建议添加量约为体系总质量的 0.5% 至 2.0%（如香料复配 0.1% 至 0.5%，木材/金属处理 0.5% 至 2.0%，生物降解材料及植物源成分复配中约 0.5% 至 2.0%）。

• 化工行业：作为精细化工辅助原料，参与天然抗氧化辅助、乳化稳定剂、天然表面活性剂、胶体稳定剂、增稠剂或涂料、胶黏剂等配制，起流变调节、稳定等作用。一般建议添加量约为体系总质量的 0.05% 至 3.0%（如天然抗氧化辅助与乳化稳定剂常为 0.05% 至 0.5%，涂料或胶黏剂中常为 0.5% 至 3.0%）。

• 纺织行业：利用其天然成分特性，作为天然染料（赋予淡黄色至棕色色泽）、织物后整理助剂（如浸轧、浸渍工艺，可赋予织物特定植物香气或调节手感）、天然媒染剂或染色辅助成分（用于棉、麻、丝等纤维的天然染色体系的色泽稳定）。用于天然染色与媒染工艺时，建议添加量约为织物总质量的 0.5% 至 5.0%，通常需配合媒染剂使用；用于织物整理工艺时，整理液中的建议质量浓度为 5 g/L 至 30 g/L，具体需结合浸渍或浸轧工艺调整。