苹果提取物

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苹果提取物（Apple Extract）

1. CAS号

• CAS号：84781-63-8（苹果提取物）

2. 分子式

• 苹果提取物的主要成分为多酚类（如绿原酸、儿茶素）、黄酮类（如槲皮素）、多糖及有机酸（如苹果酸）等，为复杂混合物，无单一分子式。

• 代表性成分分子式：

• 绿原酸（Chlorogenic Acid）：C₁₆H₁₈O₉

• 槲皮素（Quercetin）：C₁₅H₁₀O₇

3. 简介

苹果提取物是从蔷薇科植物苹果（Malus domestica）的果实中提取的天然成分，主要含有多酚类、黄酮类及有机酸等物质，具有清新的果香和淡黄色至浅棕色色泽，广泛用于食品、饮料及部分工业领域。

4. 性状

• 外观：通常为浅黄色至棕褐色粉末或淡棕色液体

• 气味：具有苹果特征性清新果香和轻微酸味

• 溶解性：

• 粉末状提取物可溶于水、乙醇等极性溶剂；

• 液体提取物通常为水提浓缩液，可直接分散于水性体系。

5. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 饮料：用于果汁、茶饮、碳酸饮料等，提供天然果香和风味。

• 糖果：作为天然香料和风味添加剂，用于水果风味糖果。

• 烘焙食品：少量用于改善风味层次或作为天然抗氧化剂。

• 调味品：用于果酱、果冻等，增强果香和酸甜平衡。

• 用量：

• 粉末状提取物通常为0.1%~0.5%（按配方总质量计）；

• 液体提取物按需稀释后添加，一般占配方液体部分的0.5%~2%，具体根据风味需求调整。

（2）工业用途

• 应用：

• 天然香料：作为天然果香基料，用于调配香水、空气清新剂等。

• 食品包装：少量用于食品接触材料的天然抗菌涂层（需符合食品级标准）。

• 用量：

• 天然香料中通常为0.1%~0.5%；

• 食品包装中按工艺需求添加，一般为0.05%~0.2%（需根据材料特性调整）。

（3）化工领域

• 应用：

• 日化产品：用于洗发水、护肤品等，提供天然果香和温和特性。

• 粘合剂：部分用于天然树脂基粘合剂的成分（如工艺品粘合）。

• 用量：

• 日化产品中通常为0.1%~0.5%；

• 粘合剂中按工艺需求添加，一般为1%~5%（需根据具体配方调整）。

（4）纺织行业

• 应用：

• 功能性纺织品整理：用于赋予织物清新果香特性（如高端面料后整理）。

• 天然染料辅助剂：部分提取物可用于纺织品的天然色素固色。

• 用量：

• 整理剂中通常为0.1%~0.3%（占整理液比例）。

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