红曲红

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• CAS号：874807-57-5（混合物通用登记号）

• 分子式：无固定单一分子式（作为多种聚酮类色素的混合物；主要呈色成分红斑素/红曲玉红素为 C₂₁H₂₂O₅，红曲红素/梦那玉红为 C₂₃H₂₆O₅ 等）

• 食品添加剂：作为天然着色剂，用于熟肉制品、风味发酵乳、调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、熟制坚果与籽类、糖果、糕点、饼干、方便米面制品、粮食制品馅料、腌腊肉制品、调味品、果蔬汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、固体饮料、配制酒、果冻、膨化食品等，对食品的色泽起到赋予或调整作用（多呈现橙红至紫红色）。参考用量依据 GB 2760，风味发酵乳最大 0.8 g/kg，糕点最大 0.9 g/kg，焙烤食品馅料及表面用挂浆最大 1.0 g/kg，其余许可类别可按生产需要适量使用；常规工艺参考添加量一般为食品总质量的 0.005%~0.05%（或 50~500 mg/kg，依产品与色泽要求而定），使用时通常先用温水或乙醇溶解后再于配料阶段加入，具体需符合法规限量要求。

• 工业领域：作为调色剂或着色剂，用于油漆、油墨、塑料、橡胶、日化产品（如洗发水、沐浴露、口红、腮红等）的色泽调配，对相关产品的色泽特征起到调整作用。参考用量为油墨中约为油墨总质量的 0.1%~0.5%，塑料中约为 0.05%~0.3%，涂料及其他工业产品中约为配方总质量的 0.05%~1%，视具体产品和色泽需求调整。

• 化工领域：作为天然色素原料，用于制备其他精细化学品、作为分析化学中的标准物质（用于色素成分的检测方法开发）或生物化工中的指示剂等。参考用量为作为标准物质时按分析方法要求的浓度梯度配制（一般用量为 0.01~0.1 mg/mL），作为提取或合成原料时按料液比1:10~1:30（质量比）或依具体反应类型和配方而定，依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：作为天然染料，用于丝绸、羊毛等蛋白质纤维及部分天然纤维织物的染色，对织物起到赋予红色至紫红色调的作用。参考用量为按织物重量的 0.5%~4% 加入染液（常需配合媒染剂使用以优化上色与色牢度），通常通过浸染、喷涂等工艺施加，具体需根据纺织品种类、染色工艺及色泽要求调整。