酵母抽提物

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• CAS号：8013-01-2（因其为氨基酸、小肽、核苷酸、维生素等多种成分的复杂混合物，无单一CAS号，此编号为行业通用指代号）

• 分子式：无固定单一分子式（主要成分为游离氨基酸、小肽、核苷酸及B族维生素等的混合物）

• 食品添加剂：作为食品用天然调味料或风味增强剂，用于调味品（酱油、鸡精、鸡粉、酱料、火锅底料等）、肉制品、方便面（调料包及面身）、汤料、咸味休闲食品、焙烤食品、坚果炒货、速冻食品等，对食品的鲜味特征及底味起到赋予或调整作用。参考用量：依据相关食品生产法规标准，在允许使用范围内按工艺要求添加；常规工艺参考添加量一般为食品或配方总质量的 0.1%~5.0%，例如方便面调料中约 0.5%~4.0%，鸡精中约 0.5%~4.0%，肉制品中约 0.2%~1.0%，酱油中约 0.4%~1.5%，调味酱中约 0.5%~5.0%，坚果炒货中约 0.2%~5.0%，具体依产品类别和风味需求而定。

• 工业领域：作为生物发酵工业的氮源或营养补充剂，用于抗生素、酶制剂、氨基酸、有机酸、维生素等产品的发酵生产过程中，对微生物的生长及代谢过程起到营养供给作用。参考用量为发酵培养基中 0.2%~5.0%（视发酵菌种及工艺要求而定，常用添加量约为 0.5%~2.0%），视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成或发酵法制备化工原料（如透明质酸、聚乳酸、表面活性剂、氨基酸衍生物等）的基础营养物质或辅助成分；也可作为油脂或乳液的稳定组分、乳化辅助剂等。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.05%~8.0%（依具体反应类型和配方而定，如作为发酵氮源时可为 1.0%~8.0%，作为助剂时可为 0.05%~5.0%），依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：目前无明确常规用途记录，与纺织行业常见需求匹配度较低，一般不在此行业使用（理论上可用于天然染料固色辅助或织物后整理助剂，但应用极少，需结合具体工艺验证）。