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酵母膏8013-01-2

Ferment
8013-01-2

询价 1公斤起订

25公斤起订

220公斤起订

湖北更新日期：2026-08-11

美特（湖北）新材料有限责任公司

VIP2年

联系人：陈经理

电话：13517221830;拨打

手机：13517221830 拨打

邮箱：18802755@qq.com

产品详情:

中文名称：: 酵母膏

英文名称：: Ferment

CAS号：: 8013-01-2

品牌：: 美特

产地：: 湖北

保存条件：: 常温

纯度规格：: 99%

产品类别：: 日用化工

酶活力：: 2W

别名：: 酵母膏

酶活力保存率：: 95以上

有效物质含量：: 99

主要用途：: 生物发酵

酵母膏（Yeast Extract）

1. 基本介绍

定义：酵母膏是通过酵母细胞（如酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae）自溶或酶解后，浓缩干燥制成的天然营养提取物，富含氨基酸、核苷酸、维生素和矿物质。

类型：

自溶型：酵母细胞自身酶解，风味更浓郁。
酶解型：外源酶加速分解，成分更可控。

2. 主要成分

成分	含量特点	功能
氨基酸	谷氨酸（鲜味）、赖氨酸等丰富	提供营养，增强风味（类似MSG但天然）
核苷酸	5'-鸟苷酸（GMP）、5'-肌苷酸（IMP）	协同增鲜（与味精复配效果倍增）
B族维生素	B1、B2、B6、烟酸等	促进代谢，用于培养基补充
矿物质	锌、硒、钾等	调节渗透压，支持微生物生长

3. 主要用途

（1）食品工业

调味料：

替代味精（MSG）用于酱油、酱料、方便面汤包（天然鲜味）。
素食调味基料（模拟肉味，如素肉、植物蛋白饮料）。

发酵食品：面包、啤酒酿造中作为氮源补充。

（2）微生物培养

培养基添加剂：

细菌（如大肠杆菌）、真菌培养的必需营养源。
疫苗生产、抗生素发酵（如青霉素）的廉价原料。

（3）保健品与饲料

营养补充剂：添加到蛋白粉、代餐食品中。
动物饲料：促进畜禽生长，提高免疫力。

4. 关键质量指标

项目	食品级标准	工业级标准
总氮含量	≥8%	≥7%
水分	≤6%	≤8%
灰分	≤15%	≤20%
致病菌	不得检出	-

5. 安全与储存

安全性：

天然无毒，但部分人群可能对酵母成分过敏。
需控制嘌呤含量（痛风患者慎用）。

储存：

密封避光，阴凉干燥处（易吸潮结块）。
开封后建议冷藏，防止霉变。

6. 与相似产品对比

产品	来源/特点	主要用途
味精（MSG）	化学合成/纯谷氨酸钠	快速提鲜，但无营养
水解植物蛋白（HVP）	大豆/小麦酶解	咸鲜风味，含盐量高
牛肉膏	酵母提取物+肉类风味剂	模拟肉味，用于加工食品

7. 注意事项

食品标签：需标注“酵母提取物”（非“味精”）。
替代建议：

1 kg酵母膏 ≈ 3-5 kg鲜酵母的营养价值，但成本较高。
与盐、糖复配可降低用量（如酱油中添加0.1-0.5%）。

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美特（湖北）新材料有限公司是一家集研发、销售于一体的现代化工新材料企业，总部位于湖北省，依托区域资源优势及产业配套能力，专注于化工原料及中间体原料领域的创新发展。公司以技术驱动为核心，致力于为医药、农药、染料、电子化学品及高分子材料等行业提供高品质的化学产品与定制化解决方案。我们的核心价值观是：本分、诚信、团队、品质、终身学习、客户导向。我们的愿景是：成为世界一流的微生物控制解决方案企业。我们的使命是：为客户提供更安全、更绿色、可持续的微生物控制解决方案。我们的经营理念是：专注专业专心，共建共享共赢。

成立日期	(2年)
注册资本	100万
员工人数	1-10人
年营业额	￥ 100万以内
经营模式	贸易,工厂,试剂,定制
主营行业	医药中间体,合成材料中间体,农药中间体,染料中间体,洗涤类