单宁酸

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• CAS号：1401-55-4

  
  

• 分子式：C₇₆H₅₂O₄₆（注：单宁酸为多聚体混合物，此为常见的五倍子单宁代表性分子式，分子量约1701.2）

  
  

• 食品添加剂：作为加工助剂（澄清剂）、抗氧化剂或酸度调节剂，用于啤酒、葡萄酒等酒类的澄清工序（通过吸附蛋白质等悬浮物），或用于油脂类食品、饮料中，对氧化相关变化及金属离子状态起到控制作用。参考用量：作为酒类澄清剂时，添加量一般为酒体积的 0.001%~0.005%；油脂类食品中约 0.01%~0.05%；具体需符合 GB 2760 等法规限量要求（常作为加工助剂按生产需要适量使用）。

  
  

• 工业领域：用于皮革鞣制（与皮胶原结合，使生皮转化为皮革）、金属表面处理（如防锈、蚀刻，作为金属离子螯合剂）、墨水制造（作为稳定剂）、木材防腐处理、锅炉除垢（络合钙镁离子）、石油钻井泥浆处理（作为降粘剂）等。参考用量：皮革鞣制中一般为皮重的 3%~15%；金属处理液中为处理液质量的 0.1%~2%；墨水生产中为墨水质量的 0.05%~5%；石油泥浆处理中为泥浆质量的 0.1%~0.5%，视具体产品和工艺需求调整。

  
  

• 化工领域：作为有机合成中间体或原料，用于制备没食子酸、焦性没食子酸等衍生物；也可作为塑料、橡胶、涂料等的抗氧化相关组分，或作为金属离子沉淀剂/吸附剂、分析化学中的沉淀剂或显色剂。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.05%~5%（依具体反应类型和配方而定，如药物载体制备中 1%~5%，染料中间体合成中 3%~10%）。

  
  

• 纺织行业：作为媒染剂用于天然染料或某些合成染料染色，辅助染料固着；也可作为织物整理剂或纺织助剂的抗氧化、金属离子螯合组分。参考用量为处理液或助剂总质量的 0.1%~0.5%，通常通过浸渍、浸轧等工艺施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整。