索马甜 新品

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基础标识信息

• CAS号：53850-34-3（亦有资料记载 71396-29-7，以前者为主流）

• 分子式：索马甜属于蛋白质（多肽混合物），无单一固定小分子分子式。其主成分索马甜 I 的分子式常表述为 C₁₈₇H₃₀₂N₅₀O₉₁S₄（分子量约 22204 Da）。

各行业用途及参考用量

• 食品添加剂领域
  用途：作为高倍甜味剂及风味调节物质，用于饮料、乳制品、焙烤食品、糖果、调味品等，可与非糖类甜味剂配合使用。
  参考用量：因甜度极高（约为蔗糖的2000~3000倍），添加量通常较低。FEMA 标准为 0.2~300 mg/kg（依食品类别不同），一般工业添加量约为 0.001%~0.05%（以干基计）；中国国标（GB 2760）规定在冷冻饮品、加工坚果、焙烤食品、饮料类等产品中最大使用量为 0.025 g/kg。

• 工业领域
  用途：可尝试作为发酵工业的碳源或前体物质，或在水处理中作为微生物营养剂的辅助组分。
  参考用量：若用于水处理等场景，参考用量约为 0.001%~0.01%，具体依水质及工艺需求调整。

• 化工领域
  用途：可作为有机合成中间体参与制备功能性肽类衍生物，或作为特殊化学品（如表面活性剂）的稳定剂与载体。
  参考用量：作为反应物时约为总质量的 0.01%~1%；作为稳定剂或载体时约为配方总量的 0.001%~0.05%。

• 纺织行业
  用途：目前该物质在纺织领域的直接应用较少，尚无成熟大规模应用案例。理论上可作为生物基纺织助剂的辅助成分，或用于织物后整理中作为某些助剂的载体。