麦芽粉

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• CAS号：作为混合物无单一CAS号。化工贸易中有时会参考麦芽提取物通用号 8002-48-0，其中常见成分淀粉为 9005-25-8，麦芽糖为 69-79-4，纤维素为 9004-34-6 等。

• 分子式：无固定分子式。常见成分中淀粉、纤维素及多糖类结构通式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为可变聚合度），麦芽糖为 C₁₂H₂₂O₁₁，蛋白质类成分（如淀粉酶）无固定分子式。

各行业用途及常规用量参考

• 食品添加剂：作为食品原料或辅料，用于烘焙食品（面包、饼干、蛋糕）、固体饮料、麦芽饮料、糖果、谷物制品、粉条、粉丝等，提供麦香风味、浅黄至棕黄色泽与质地，也可作为淀粉分解助剂；用量通常为烘焙食品中添加面粉重量的 1%~5%，固体饮料或代餐粉中添加 2%~10%，粉条粉丝制作中每500克麦芽粉可处理约2000公斤原料，具体根据风味、质地与工艺需求调整。

• 工业：可作为生物质能源（如发酵制乙醇）的原料，或作为生物降解包装材料、涂料、胶黏剂等的天然填料与增强剂（利用淀粉、膳食纤维、蛋白质等成分），也可作为配合饲料的植物源性添加组分；用量多为 0.5%~25%，如包装材料或板材填料约 5%~15%，发酵培养基中作为主碳源时多为 5%~25%，饲料中添加 3%~8%，视产品要求而定。

• 化工：可作为天然酶制剂（淀粉酶）的辅助原料，或用于提取有机酸（柠檬酸、苹果酸）、天然色素（类胡萝卜素）、天然胶体等，也可作为水性体系的增稠/黏度调节组分、生物基材料及吸附材料的制备原料；用量通常为 0.05%~5%，如增稠或酶解体系中多为 0.05%~0.5%，有机酸或色素提取时料液比（粉:溶剂）通常为 1:8~1:15，具体结合配方与工艺确定。

• 纺织行业：可作为天然植物染料用于棉、麻、丝、毛等纤维染色，获得浅黄至浅棕色调（常需媒染剂辅助），也可用于织物前处理（如退浆剂，分解织物上的淀粉浆料）、后整理（如上浆剂、柔软整理、生物抛光、印花糊料等）；退浆工艺中用量一般为 1~3 g/L，浸染或上浆工艺中用量多为织物重量的 1%~5%，整理液添加量一般为 1%~3%（相对织物或溶液质量），具体依工艺条件与需求确定。