5'-鸟苷酸二钠 5550-12-9

中文名称5'-鸟苷酸二钠

中文同义词5'-鸟甙酸二钠;5'-鸟苷酸二钠;5-鸟苷一磷酸二钠盐·水合物;5′-GMP-NA25′-鸟苷酸二钠盐水合物;5′-鸟苷酸二钠盐水合物;5-鸟苷磷酸二钠盐;肌苷酸钠盐(2'-和3'-位的混和物)(酵母);5`-一磷酸鸟苷二钠水合物

英文名称Guanosine5'-monophosphatedisodiumsalt

CAS号5550-12-9

分子式C10H15N5NaO8P

分子量387.22

EINECS号226-914-1

性质：

熔点300°CFEMA3668|DISODIUM5-GUANYLATE

储存条件2-8°C

溶解度H2O：可溶50mg/mL，澄清，无色至淡黄色

形态结晶粉末

颜色白色

气味(Odor)无味

生物来源yeast

水溶解性>50g/LBRN3586801

产品简介：

核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。本品是由5'-肌苷酸二钠(IMP)和5'-鸟苷酸二钠(GMP)按1：1的比例混合而成，可直接加入到食品中，起增鲜作用。

主要用途：

核苷酸二钠是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；别外，本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。