瓜尔胶 食品级瓜尔胶 增稠剂 中印六合瓜尔豆胶 新品

一、基础属性与结构

• 化学结构：以β-D-(1→4)- 甘露糖为主链，α-D - 半乳糖通过 (1→6) 键连接在主链上，甘露糖：半乳糖比例约2:1

• 分子量：约20-30 万道尔顿（范围 5 万 - 800 万）

• 物理形态：白色至微黄色粉末，无臭无味，不溶于有机溶剂，在冷水 / 热水中快速分散溶胀形成高粘度溶液

• 关键特性：增稠能力强、稳定性好（pH 5-7 最佳）、耐盐性较好、与大多数添加剂兼容

二、主要来源与生产

• 主产国：印度（约 80%）、巴基斯坦，少量产于美国、澳大利亚等

• 提取工艺：种子去壳→分离胚乳→粉碎→精制→干燥→成品

• 产量分配：约 **90%** 用于石油开采（压裂液），其余用于食品、医药、化妆品等领域

三、核心应用领域

1. 食品工业（E412）

• 增稠剂 / 稳定剂：冰淇淋、酸奶、果酱、调味品、罐头

• 面制品改良：增强面条弹性、改善面包体积与质地

• 无麸质食品：替代面筋提供结构支撑

• 饮料：果汁、植物蛋白饮料的悬浮稳定剂

2. 工业应用

• 石油开采：页岩气 / 油开采压裂液增稠剂，提高携砂能力

• 水处理：絮凝剂、污泥脱水剂

• 造纸 / 纺织：纸张施胶剂、纺织品印花糊料

• 个人护理：洗发水调理剂、牙膏增稠剂（常为改性瓜尔胶）

3. 医药与其他

• 制药：片剂粘合剂 / 崩解剂、缓控释制剂载体、容积性泻药

• 饲料：改善饲料流动性、提高消化率

四、安全性与法规

• 毒性极低：小鼠口服 LD50=8.1g/kg，大鼠 LD50≈6.77-7.35g/kg

• 国际认可：

• 欧盟：E412，无需指定 ADI（每日允许摄入量）

• 美国：FDA 列为 GRAS（公认安全）物质

• 中国：GB 2760-2014 允许在各类食品中按生产需要适量使用，仅在稀奶油及婴幼儿配方食品中有少量限制

• 注意事项：过量摄入可能引起腹胀、腹泻；与降糖药 / 抗凝药合用时需谨慎

五、衍生产品与发展

• 羟丙基瓜尔胶：提高耐盐性与耐温性，用于石油开采高端压裂液

• 羧甲基瓜尔胶：增强水溶性与稳定性，用于食品与化妆品

• 瓜尔胶酶解物：低粘度产品，用于特殊食品与医药领域

六、关键参数速览