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  • 瓜尔豆胶 瓜尔胶食品级面制品增筋剂 水晶泥史莱姆原料9000-30-0
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瓜尔豆胶 瓜尔胶食品级面制品增筋剂 水晶泥史莱姆原料9000-30-0

Guar gum
9000-30-0
20 1KG 起订
19 25KG 起订
18 1000KG 起订
山东 更新日期:2025-12-25

山东唐正生物科技有限公司

VIP1年
联系人:周经理
电话:15318846974拨打
邮箱:3999356010@qq.com

产品详情:

中文名称:
瓜尔豆胶
英文名称:
Guar gum
CAS号:
9000-30-0
品牌:
唐正
产地:
山东
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
99%
产品类别:
增稠剂
主要有效成分:
瓜尔豆胶
别名:
瓜尔胶
分子式:
C10H14N5Na2O12P3
型号:
食品级
有效物质含量:
99
主要用途:
增稠剂
产品用途

(1)食品领域

    • 增稠剂:凭借其在水中能产生高黏度的特性,瓜尔豆胶可显著增加食品的稠度。在馅饼馅、饮料、果酱等产品中充当填充剂,用于宠物食品可作为黏合剂。其胶黏性还可用于挂糖衣、上光、结霜等工艺,并且能增强某些果汁及啤酒的持气性。在面制品中,它能与蛋白质相互结合形成大分子基团,将淀粉嵌于网络中间,构建起坚实的整体结构。在饮料中,既能增稠又能稳定体系,防止制品分层、沉淀,赋予产品良好的滑腻口感 。

    • 稳定剂:能够有效稳定多相系统,包括油、水、固体物等,还能稳定黏度、胶体以及降低表面张力,使乳油液、悬浊液和泡沫液保持稳定状态。在乳制品和食品蛋白质乳浊液体系中应用广泛,常与其他物质复配使用,这样既能显著降低单一稳定剂的添加量,又能实现性能的叠加。以冰淇淋为例,添加瓜尔豆胶可提升浆料黏度,有效避免冰晶生成,改善油脂及含油脂固体微粒的分散度,延缓微粒冰晶的增大,从而改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态,增强冰淇淋体系的稳定性、抗融性和抗骤热性能,赋予产品滑溜和糯性的口感 。

    • 保鲜剂:作为被膜剂使用时,瓜尔豆胶可在食品表面覆盖形成一层保护性薄膜,有效阻挡氧气、微生物对食品的氧化,发挥保质、保鲜、保香或上光等作用。如将其与卡拉胶、蔗糖酯等复配涂膜草莓,能在草莓表面营造出良好的半透膜气调环境,显著减小草莓的呼吸强度,延长其货架期 。

    • 保油剂:在肉制品领域应用较多,其增稠性、稳定性、持水性和凝胶性有助于提升低温蒸煮肉制品的品质,改善肉制品的组织结构、口感和风味,同时降低生产成本。与其他多糖复配使用,效果更佳。例如,将瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶复配后添加到火腿肠中,可有效防止火腿肠出油 。

    • 乳化剂:瓜尔豆胶能与蛋白质复合形成性能优良的乳化剂,通过增稠来阻止或减弱分散油滴的迁移和聚合倾向,从而在食品中发挥乳化作用。研究表明,大豆蛋白与瓜尔豆胶复合物的乳化活性高于原大豆蛋白,尤其在碱性、高温条件下,乳化活性表现更为出色 。

    • 保水剂:具有良好的持水能力,可有效防止面包、蛋糕等焙烤制品老化失水,延长其保质期。此外,在冷冻食品、布丁及酸乳酪中也可发挥保水作用 。

    • 增筋剂:能增强食品的黏弹性,提升面团的机械耐力和气体保持能力,广泛应用于面包、面条及其他焙烤食品。用于即食面时,可使面团柔软,切割时面条不易断裂,油炸时吸油少,面条爽滑、不油腻,且韧性增强,水煮不浑汤;用于非油炸面条,可提高面条弹性,防止干燥时黏接,缩短烘干时间;用于面包制作,可增加面包弹性,使其膨胀起发性好,蜂窝状组织均匀细密,断面不掉渣,保鲜性和口感得到提升。在炸薯条、虾条等膨化食品中也有应用 。

    • 食品包装材料:由于分子中含有众多活性基团,瓜尔豆胶可与其他物质发生反应,形成结构更稳定、相对分子质量更大的化合物,这些物质成膜后可应用于食品包装领域,如快速汤料、即食饮料、微胶囊香料等,能够形成微胶囊和可食性大豆蛋白膜。与合成包装材料相比,可食性膜具有可生物降解、无污染的优势,还能作为食品风味料、营养强化剂的载体 。

    • 菌料和脂肪替代品:瓜尔豆胶富含碳元素,价格低廉且容易获取,因此可作为菌类的碳源。例如,用于生产 β - 甘露聚糖酶的芽孢杆菌 M - 21 就可用瓜尔豆胶作为碳源,从而获得高活力的 β - 甘露聚糖酶,为开发工业用酶提供试验依据。此外,明胶与瓜尔胶、刺槐豆胶等所含的半乳甘露聚糖相互作用,可产生与脂肪相似的流变特性和颗粒感,形成混合型脂肪模拟替代品,能够模拟脂肪的感官特性和特殊应用功能性 。

(2)工业领域

    • 石油工业:在石油工业中,利用瓜尔豆胶的黏性可配制成凝胶,进而制成水基压裂液,提高后期油井产量。在钻井过程中,可作为钻井液的液体损失控制剂;在井下临时封闭和堵塞作业中,是主要的胶凝材料成分。在浆状炸药制备中,利用其形成凝胶后抗水的特性,可用于潮湿地区和水下作业 。

    • 选矿行业:瓜尔豆胶对黏土等具有絮凝作用,可作为硅酸盐类矿泥的抑制剂,有助于提高矿砂收率 。

    • 其他工业应用:在涂料、油墨、粘合剂等产品生产中,可作为增稠剂使用;在胶粘带、密封胶等产品制备中,充当粘结剂和密封剂;在纸张和纺织品行业,用于涂层,能够改善产品表面的平滑度、防水性能以及印刷适应性;在化妆品和护肤品领域,基于其保湿和抗氧化性能,可用于面霜、乳液、面膜等产品,帮助保持肌肤水分和弹性 。


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公司简介

山东唐正生物科技有限公司于2017年06月13日成立。法定代表人周宇,公司经营范围包括:生物技术开发、技术转让;进出口业务;非专控农副产品、食品添加剂、饲料添加剂的销售等。

成立日期 (9年)
注册资本 500万人民币
员工人数 50-100人
年营业额 ¥ 300万-500万
经营模式 贸易
主营行业 食品添加剂,饲料添加剂

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