牛骨蛋白胨厂家

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牛骨蛋白胨的CAS号、分子式、性状及行业应用

CAS号

牛骨蛋白胨的CAS号为 73049-73-7（部分来源标注为91079-38-8，但73049-73-7更为常见）。

分子式

分子式因提取工艺和成分差异可能存在不同表述，常见形式包括：

• C₁₃H₂₄O₄（简化表述，实际为混合物）

• C₂₄H₅₀O₂₅（含多肽和氨基酸的复合结构）
  实际应用中应以产品检测报告或供应商提供的具体数据为准。

性状

• 外观：淡黄色或浅黄色粉末状固体。

• 气味：具有骨头的特殊气味。

• 溶解性：全溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不沉淀，但可被蛋白质沉淀剂沉淀。

• 理化指标：总氮含量≥14%，氨基氮含量≥2.0%，pH值5-7。

行业应用及用法用量

1. 食品行业

• 用途：

• 作为营养强化剂，补充蛋白质、氨基酸等营养成分，用于发酵乳制品（如酸奶、奶酪）、调味品（如酱油、醋）及肉制品。

• 作为发酵基质成分，促进乳酸菌等微生物生长，提升产品风味和质地。

• 用法用量：

• 发酵乳制品、调味品、肉制品：参考添加量为产品总质量的 0.1%~5%，具体需根据配方和目标营养组成调整。

• 发酵工艺中：添加量需结合菌株特性和工艺条件优化，通常在 0.1%~5% 范围内。

2. 工业领域（微生物培养基）

• 用途：

• 作为抗生素、生化制品及微生物学科研领域培养基的核心成分，为细菌、真菌等微生物提供氮源、碳源及生长因子。

• 支持支原体、衣原体等特殊微生物的培养。

• 用法用量：

• 培养基中添加量通常为 1~10g/L，具体需根据微生物种类和生长需求调整。

• 抗生素发酵工业：添加量需根据菌株特性和工艺优化，通常在 0.5%~3% 范围内。

3. 化工领域

• 用途：

• 作为化学反应的原料或助剂，参与特定合成路径（如染料合成）。

• 与酶制剂协同作用，优化反应选择性。

• 用法用量：

• 具体用量需根据反应条件和目标产物特性确定，通常为反应体系质量的 1%~10%，需通过实验优化配比。

4. 纺织行业

• 用途：

• 作为柔软剂或润滑剂，改善织物手感。

• 作为匀染剂，提升色牢度和均匀性。

• 用于生物酶处理工艺的营养成分（如退浆、精练工艺中使用淀粉酶、纤维素酶时）。

• 理论上其营养成分可能对纤维处理有潜在价值，例如：

• 用法用量：

• 缺乏成熟应用案例，需通过小试和中试确定用量。

• 纤维后整理中可尝试 0.5%~2% 的添加量范围，具体比例需结合工艺参数调整。