葡糖异构酶生产厂家

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葡糖异构酶的CAS号为9055-00-9，其分子式未明确标注（常见形态为近乎白色至浅棕黄色或棕色、粉红色的无定形粉末、颗粒或液体，可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚）。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

食品添加剂领域

• 用途：

• 主要用于生产高果糖浆（如高果糖玉米糖浆，HFCS），通过催化葡萄糖异构化为果糖，调整糖浆甜度，满足食品加工需求。

• 可用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

• 用法：将葡糖异构酶溶解于适量水中，加入食品原料中，在适宜条件下进行反应。

• 用量：实际用量需根据生产需求调整，通常按生产需要适量使用。典型工艺条件参考：底物浓度35~45%DS，葡萄糖含量93~97%，进口处pH8.2（25℃），温度61℃，MgSO₄·7H₂O添加量每升糖浆0.1g。

工业领域

• 用途：

• 主要用于高果糖浆的规模化生产，是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂。

• 酶制剂一般采用固定化形式，通过填充柱反应器实现连续生产。

• 用法：将葡糖异构酶固定于惰性载体表面，实现循环使用，降低生产成本。

• 用量：具体用量需根据生产规模和工艺条件确定。典型反应条件：温度60℃，pH7.0~7.5，反应体系中需存在Mg²⁺。

化工领域

• 用途：

• 可用于特定有机化合物的异构化反应，例如催化醛糖与酮糖的相互转化，参与某些生物基化学品的合成。

• 用法：将葡糖异构酶加入反应体系中，在适宜的条件下进行催化反应。

• 用量：具体用量需根据反应体系和工艺需求确定。反应条件需优化，例如控制温度、pH及金属离子浓度，以确保酶活性。

纺织行业

• 用途：

• 理论上，葡糖异构酶可能用于纤维材料的预处理，例如分解纤维表面的淀粉类杂质，但需进一步研究验证。

• 用法：若用于纺织品处理，需将葡糖异构酶溶解于适量水中，加入纺织品中，在适宜条件下进行反应。

• 用量：具体用量需根据纤维类型和工艺需求确定。处理条件需优化，例如控制温度、pH及酶浓度，以确保处理效果。

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