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鲣鱼粉的CAS号与分子式

鲣鱼粉的CAS号存在不同记录，常见编号包括71751-41-2和87-67-2，具体需根据产品成分和生产工艺确认。鲣鱼粉为混合物，主要成分为蛋白质、多肽、氨基酸及矿物质，无统一分子式。

鲣鱼粉在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

• 调味剂：

• 日常烹饪：添加量为食品总重量的0.1%~3.0%（如每公斤原料添加1~30克），具体需根据产品风味需求调整。

• 汤料、酱包：添加量1%~5%（如每公斤汤料添加10~50克）。

• 火锅底料：添加量2%~8%（如每公斤底料添加20~80克）。

• 日式汤品、关东煮等：根据菜品需求调整，通常每份菜品添加0.5~2克。

• 拌饭使用：取少量鲣鱼粉直接拌在饭上，或用于做饭团子，增添风味，添加量为米饭总量的0.1%~0.5%，需根据个人口味确定。

• 用途：用于家用调味品、汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品、营养调理食品、火锅高汤基料等，提供海鲜风味。

• 用法：直接添加至食品中，与其他调味料复配使用。

• 用量：

• 底汤制作：

• 用途：作为日式汤品（如味增汤、日式火锅）的核心基料，赋予汤底鲜味。

• 用法：取400ml水煮沸后，加入一包鲣鱼粉煮5分钟，再倒入制冰盒分装冷冻，两周内使用。这样做出的底汤可用于煮各种蔬菜、做味增汤或日式火锅。

工业领域

• 宠物食品及水产饲料：

• 用途：作为天然增味剂和营养增补剂，提供海鲜风味和营养成分，适用于猫粮、狗粮等宠物食品。

• 用法：按浓缩粉比例添加。

• 用量：添加比例为10:1浓缩粉（即每10份原料添加1份鲣鱼粉），具体需根据饲料配方调整。作为饲料添加剂时，用量为饲料的1%~2%。

化工领域

• 潜在应用：

• 用途：鲣鱼粉中的某些成分可能具有特定的化学性质，使其在某些精细化工产品的制造中有潜在的应用价值，如作为催化剂或生物转化剂参与特定化学反应。

• 用法：需根据具体反应需求确定。

• 用量：目前应用尚在研究阶段，具体用法用量需根据具体应用需求和工艺条件确定。

纺织行业

• 潜在应用：

• 用途：目前尚无明确的资料表明鲣鱼粉直接用于纺织品的生产或处理过程。其可能利用某些化学性质进行特定的处理或改善，如开发功能性材料（吸附剂、催化剂载体等）。

• 用法：需进一步研究探索。

• 用量：目前尚无明确的用法用量标准，需根据纤维种类、生产工艺和市场需求确定。

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