鲣鱼粉

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鲣鱼粉的核心信息

CAS号：71751-41-2（部分资料显示，具体可能因产品来源或生产工艺不同有所差异）
分子式：未明确统一分子式（因其为混合物，主要成分包括蛋白质、氨基酸等，无固定化学式）

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 增味剂：用于汤料、酱包、罐头、火锅底料等，提供海鲜风味。

• 调味料：作为日式汤品、味增汤、日式火锅等料理的核心调味品，增强制品的鲜味和香气。

• 用法用量：

• 汤料：按汤料质量添加0.5%-2%（如100公斤汤料添加500克-2公斤）。

• 酱料：根据产品需求调整，通常为0.3%-1.5%（如1吨酱料添加3-15公斤）。

• 日常烹饪：可直接加入料理中，如炒青菜、汤面等，提升鲜味；也可用于拌饭，增添风味。

• 工艺特点：

• 通过精选鲣鱼干提炼而成，保留天然鲣鱼的风味和营养成分。

• 不含化学添加剂和食盐，对儿童等特定人群友好。

工业领域

• 用途：

• 调味品生产：作为添加物，增强制品风味和浓厚度。

• 方便食品：提供独特的海鲜风味和丰富的营养成分。

• 用法用量：

• 根据产品性质和生产工艺确定，通常作为辅助成分或添加剂使用。

• 用量需控制在一定范围内，以确保产品质量和稳定性（如1吨产品添加1-10公斤）。

化工领域

• 当前应用：

• 鲣鱼粉中的某些成分可能具有特定的化学性质，但目前关于其在化工领域的应用研究较少，尚未形成规模化应用。

• 用法用量：

• 暂无具体用法和用量建议，未来可能随研究深入发掘新应用。

纺织行业

• 当前应用：

• 暂无明确证据表明鲣鱼粉可直接用于纺织品生产或加工。

• 纺织行业可能关注其天然成分或潜在功能，但需进一步研究验证。

• 用法用量：

• 暂无具体用法和用量建议，未来可能随研究深入发掘新应用。

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