鲣鱼粉

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鲣鱼粉的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号与分子式

鲣鱼粉的CAS号存在争议，常见编号包括 71751-41-2 和 87-67-2，但需注意：

• 71751-41-2 可能与其他物质（如阿维菌素）关联，需以产品检测报告为准；

• 87-67-2 通常与甲基环戊烯醇酮等物质相关，不可直接等同于鲣鱼粉。

鲣鱼粉为天然提取物，主要成分为蛋白质、多肽、氨基酸及矿物质，无统一分子式，其成分因原料和工艺差异而变化。

食品添加剂领域

鲣鱼粉在食品工业中主要用于调味与风味强化，具体应用包括：

• 汤料与酱料：

• 适用于海鲜汤底、酱包、罐头及火锅底料，提供天然海鲜风味。

• 添加量为食品总重量的 0.5%-3.0%（如100公斤汤料添加500克-3公斤）。

• 日韩料理：

• 作为味噌汤、日式火锅的核心基料，赋予汤底鲜味。

• 底汤制作：取400ml水煮沸后，加入一包鲣鱼粉煮5分钟，可分装冷冻保存两周。

• 拌饭与饭团：

• 直接拌入米饭或用于饭团制作，增加风味。

• 添加量为米饭总量的 0.1%-0.5%（如500克米饭添加0.5-2.5克）。

• 调味品生产：

• 用于制造各种调味品、方便食品等工业产品，提供独特的海鲜风味。

• 添加量为食品总重量的 1%-5%（如1吨食品添加10-50公斤）。

• 宠物食品：

• 作为天然增味剂和营养增补剂，提供海鲜风味和营养成分。

• 添加比例为 10:1浓缩粉（即每10份原料添加1份鲣鱼粉），具体需根据饲料配方调整。

工业领域

鲣鱼粉在工业生产中可作为原料或添加剂，参与以下工艺：

• 饲料行业：

• 用于水产饲料，提供蛋白质及风味成分。

• 按饲料重量计算，添加 5%-15% 鱼粉类原料（含鲣鱼粉），需控制盐分含量不超过混合料的0.4%。

• 生物质能源：

• 作为氮源及微量元素补充剂，参与发酵体系。

• 按发酵体系总重量计算，添加 0.5%-2% 鲣鱼粉，在50℃下反应24-48小时。

化工领域

鲣鱼粉在化工领域的应用较少，但潜在方向包括：

• 精细化工产品制造：

• 某些成分可能具有特定的化学性质，可用于开发新型化工原料或添加剂（需进一步研究和开发，目前尚未形成规模化应用）。

• 功能性材料开发：

• 其成分可能用于开发功能性材料，如吸附剂、催化剂载体等。

• 需进一步研究验证，目前尚无明确的用法用量标准。

纺织行业

当前应用较少，但潜在方向包括：

• 纤维改性：

• 探索用于纤维改性，提升纺织品性能（如透气性、吸湿性）。

• 需进一步研究验证，目前尚无明确的用法用量标准。

• 染料助剂：

• 理论上，鲣鱼粉可能利用其化学性质作为染料助剂，改善染色效果。

• 目前尚无明确的用法用量标准，需根据纤维种类、生产工艺和市场需求确定。

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