细菌性蛋白酶厂家

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细菌性蛋白酶的CAS号、分子式及行业应用规范

CAS号与分子式

• CAS号：9014-01-1（通用登记号），部分菌株来源可能标注为 9001-92-7（如枯草杆菌蛋白酶）或 100939-96-6（特定混合制剂）。

• 分子式：因菌株来源及制备工艺差异，常见标注为 C₄₅H₆₈N₁₀O₁₅（分子量约989.10），但实际应用中需以供应商检测报告或产品说明书为准。

食品添加剂领域

1. 焙烤制品改良

• 推荐添加量为 1.0-3.0克/100公斤面粉（即10-30ppm）。

• 可与真菌α-淀粉酶、脂肪酶或葡萄糖氧化酶配合使用，以优化面团发酵效果。

• 用途：分解面团中的蛋白质，优化面团持气性和延展性。

• 用法用量：

2. 酿造工业

• 啤酒酿造：当麦芽糖用量减少、辅料增加时，补充蛋白酶使蛋白质充分降解。霉菌和细菌蛋白酶适合此用途。

• 酱油酿造：利用米曲霉分泌的蛋白酶分解原料中的蛋白质，使其降解为胨、多肽、氨基酸。也可直接用蛋白酶制剂酿造酱油。

• 鱼露生产：鲜鱼加25%-30%食盐自然发酵6-12个月，添加少许霉菌蛋白酶可缩短发酵时间。

• 用途：

3. 肉类加工

• 具体用量需根据肉类类型和嫩化效果确定。

• 建议通过实验优化用量。

• 用途：作为肉类嫩化剂，分解结缔组织中坚韧的弹性纤维组分。

• 用法用量：

工业领域

1. 造纸工业

• 用量通常为处理液质量的 0.05%-0.1%。

• 具体用量需根据纸浆特性和工艺条件确定。

• 用途：用于纸浆脱墨或纤维改性，提升纸张强度和吸水性。

• 用法用量：

2. 皮革工业

• 用量需根据皮革类型和工艺要求确定。

• 建议通过实验优化用量。

• 用途：去除皮革中的非胶原杂质，提升皮革柔软性和韧性。

• 用法用量：

3. 生物质资源开发

• 用量需根据原料成分和工艺需求调整。

• 无固定标准，需通过实验确定。

• 用途：降解动植物蛋白废料（如韧带、大动脉管、筋腱等），用于生物乙醇等生物基化学品生产。

• 用法用量：

化工领域

1. 洗涤剂添加剂

• 碱性蛋白酶在洗涤剂中的添加量需根据产品配方确定。

• 需满足广泛专一性和强稳定性要求，以与其他洗涤添加剂共存。

• 用途：分解血渍、食物、汗液等污渍中的蛋白质成分。

• 用法用量：

2. 有机合成反应

• 具体用量需根据反应路径和目标产物确定。

• 反应条件需严格控制，例如温度、pH及底物浓度，以确保酶活性。

• 目前无明确工业级应用案例，需进一步研究开发。

• 用途：作为催化剂参与特定化学反应，例如降解环境中的难降解废物。

• 用法用量：

纺织行业

1. 生物抛光

• 用量通常为处理液质量的 0.05%-0.2%。

• 处理条件通常为水浴 40-60℃，处理 20-40分钟。

• 用途：分解织物表面的纤维毛羽，提升织物光滑度和抗起球性。

• 用法用量：

2. 退浆处理

• 用量需根据织物类型和浆料成分确定。

• 建议通过实验优化用量。

• 用途：分解棉、麻等天然纤维织物上的浆料，提升织物吸水性和后续染整效果。

• 用法用量：

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