果胶甲基酯酶厂家

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果胶甲基酯酶的CAS号、分子式及应用分析

CAS号与分子式

• CAS号：果胶甲基酯酶（果胶甲酯酶）的CAS号为 9032-75-1（部分文献标注为9025-98-3，需以产品检测报告为准）。

• 分子式：常见标注为 C₁₈H₃₇N(CH₃)₂，但需注意该分子式可能为简化表示，实际分子结构因酶来源和纯度存在差异。

食品添加剂领域

• 用途：

• 果汁澄清：分解果胶中的甲酯基，降低果汁黏度，防止凝胶化，提升过滤效率。

• 果酒生产：优化葡萄汁颜色，提高出汁率，促进澄清。

• 果蔬加工：辅助提取天然香料或色素，提升收率。

• 用法用量：

• 果汁澄清：推荐添加量为 50-200克/吨果汁（具体视果胶含量调整）。例如，葡萄汁用0.2%果胶酶在40-42℃下静置3小时即可完全澄清。

• 果酒生产：推荐添加量为 0.05-0.2升/吨果浆，可在浸渍、发酵或储存阶段添加。

• 果蔬加工：建议添加 0.05-0.3升/吨果蔬浆，在pH 3.5-4.0、温度45-55℃下作用1-5小时。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物纤维、农业废弃物的糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 低酯果胶生产：通过去除果胶分子上的甲基，与钙离子结合生产低酯果胶，减少化学添加剂使用。

• 用法用量：

• 生物质转化：按底物质量添加 0.1%-1% 的固定化酶，需通过实验优化反应条件（如温度、pH）。

• 低酯果胶生产：用量根据目标产物组成调整，需结合固定化技术提高酶稳定性。

化工领域

• 用途：

• 有机化合物合成：参与特定化学品的合成过程，如某些手性化合物的制备。

• 废水处理：降解果胶类物质，降低化学需氧量（COD）。

• 用法用量：

• 有机合成：按化学反应需求添加，需通过实验优化用量。

• 废水处理：按废水体积添加 0.1-1克/升，结合膜分离技术回收酶。

纺织行业

• 用途：

• 棉织物后处理：去除织物上的果胶杂质，改善通透性、手感和印染质量。

• 麻类脱胶：去除苎麻、亚麻中的果胶质，提升纤维质量。

• 用法用量：

• 棉织物处理：推荐添加量为 0.5-2.0克/平方米织物，在pH 6.0-8.0、温度30-50℃下反应（条件根据织物类型调整）。

• 麻类脱胶：按原料质量添加 0.1-1克/千克，具体用量需实验确定。

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