N-乙酰-L-谷氨酸厂家

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N-乙酰-L-谷氨酸的基础信息

• CAS号：1188-37-0

• 分子式：C₇H₁₁NO₅

• 分子量：189.166

• 物理性质：白色固体，密度1.354g/cm³，熔点194-196℃，沸点495.9℃，20℃时水溶解性为2.7g/100mL。

N-乙酰-L-谷氨酸在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：N-乙酰-L-谷氨酸在食品工业中可用作增味剂、调味剂、保鲜剂或防腐剂，参与食品风味的调节。例如，其钠盐形式可用于防止虾、蟹等水产罐头中磷酸铵镁结晶的形成。

• 用法：可直接添加到食品中，或与其他食品添加剂一起使用。

• 用量：通常作为增味剂或调味剂的添加量范围为0.01%~0.5%（质量分数），具体以实验验证和食品安全标准为准。例如，在防止水产罐头结晶时，用量可能为0.3%~1.6%。

工业领域

• 用途：N-乙酰-L-谷氨酸可作为催化剂、功能性试剂或中间体，参与化学合成、有机合成和生物工程等生产过程。例如，可能用于制备高分子材料、洗涤剂或染料等工业产品。

• 用法：根据目标产物的分子结构和工艺要求，在反应过程中以适量的方式加入。

• 用量：具体用量需根据反应条件和中间体需求调整，例如在催化反应中，添加量可能为摩尔比的0.1%~5%。

化工领域

• 用途：N-乙酰-L-谷氨酸可用于生产味精、香料等调味品，也可作为代盐剂、营养增补剂或生化试剂。此外，还可用于合成其他氨基酸、肽类或蛋白质等化学产品。

• 用法：根据化学反应和产品要求，与其他原料一起加入反应体系中，在特定的温度和压力下进行反应。

• 用量：具体用量需根据反应规模和中间体需求调整，例如在合成香料时，添加量可能根据反应条件优化。

纺织行业

• 用途：N-乙酰-L-谷氨酸在纺织行业中的直接应用尚未广泛报道，但其独特的化学性质可能为其在某些特定的纺织品处理或加工过程中提供潜在价值。例如，可能作为纺织助剂或染料的原料间接涉及。

• 用法：若用于纺织品处理，可配制成一定浓度的溶液，通过浸泡、喷淋或涂层等方法施加到纺织品上。

• 用量：由于具体应用尚未普及，无法给出统一用量建议。需根据纺织品种类、工艺要求及市场需求确定，建议在实际应用中遵循相关的行业标准和规范，并咨询专业人士的意见。

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