甘蓝粉

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甘蓝粉的CAS号与分子式

甘蓝粉的CAS号因具体品种而异。例如，紫甘蓝粉的CAS号为11029-12-2，而普通甘蓝粉（如羽衣甘蓝粉）因成分复杂，尚无统一CAS号。其分子式同样因成分复杂（含膳食纤维、维生素、矿物质及抗氧化物质等）而无固定表达式，部分来源提及的特定成分分子式（如花青素类）仅代表局部结构，非粉体整体。

甘蓝粉在食品添加剂领域的用途、用法与用量

• 用途：甘蓝粉可作为天然色素、营养强化剂及风味调节剂，广泛应用于烘焙食品、饮料、糖果、调味品或酱料中，为食品增添独特的风味和营养价值。

• 用法：

• 直接添加：按配方比例与原料混合，如制作饮料时，可按需添加甘蓝粉。

• 预处理后使用：将甘蓝粉溶解于水或植物油中，制成浓缩液后按需稀释添加。

• 用量：建议添加量为食品总重量的0.1%~3%，具体需根据产品类型和色泽需求调整。例如：

• 烘焙食品：可添加1%~2%，以增添绿色色泽和独特风味。

• 饮料：可添加0.1%~0.5%，以提供清新的口感和色泽。

• 汤品与酱料：在汤品中，每升可添加5~20克；在酱料中，可按照酱料总重量的2%~10%添加。

甘蓝粉在工业领域的用途、用法与用量

• 用途：甘蓝粉可作为工业原料，用于生产功能性食品、饮料或膳食纤维补充剂。同时，其含有的天然色素和抗氧化剂可用于改善工业产品的色泽和稳定性。

• 用法：

• 混合工艺：将甘蓝粉与主原料（如淀粉、糖浆）混合，通过搅拌或制粒工艺制成最终产品。

• 表面处理：将甘蓝粉喷涂于产品表面，形成保护层或装饰层。

• 用量：建议添加量为0.5%~5%（按重量计），具体需根据产品特性和工艺要求调整。例如：

• 功能性食品：可添加2%~5%。

• 化妆品：可添加0.5%~1%，作为天然色素和抗氧化剂使用。

甘蓝粉在化工领域的用途、用法与用量

• 用途：甘蓝粉在化工领域的应用相对较少，但其抗氧化等特性可能会在某些化工产品中找到潜在的应用价值，如用于合成抗氧化剂、天然色素等产品。

• 用法：

• 化学反应：按化学计量比添加，控制反应条件（如温度、压力、催化剂种类）。

• 助剂添加：与主原料混合后，通过搅拌或研磨均匀分散。

• 用量：建议添加量为0.1%~2%（按重量计），需根据实验结果优化。例如，在合成某种色素时，可尝试添加1~20千克甘蓝粉（按1000千克原料计）。

甘蓝粉在纺织行业的用途、用法与用量

• 用途：甘蓝粉在纺织行业的应用有限，但理论上可以作为天然染料使用，为纺织品增添独特的色泽和视觉效果。此外，其含有的成分还可用于制作某些纺织品的香料成分或功能性添加剂。

• 用法：

• 染色工艺：将甘蓝粉与水或助剂混合，加热至一定温度后浸染织物，或通过喷涂、轧染等方式施加。

• 后整理工艺：将甘蓝粉溶解于溶剂后，喷涂于织物表面，经烘干固化形成保护层。

• 用量：建议添加量为0.5%~2%（按织物重量计），具体需根据颜色深浅和工艺要求调整。例如：

• 染色工艺：可添加1%~2%。

• 后整理：可添加0.5%~1%。

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