乳过氧化物酶 新品

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乳过氧化物酶的CAS号、分子式及行业应用规范

基础信息

• CAS号：9003-99-0（部分文献标注为9025-02-9，需根据具体产品确认）

• 分子式：无统一分子式，通常以蛋白质类酶制剂形式存在。其分子量约为77,500-78,000道尔顿，由一条包含612个氨基酸残基的多肽链构成，并含有一个血红素辅基和约10%的碳水化合物。

食品添加剂领域

• 用途：

• 乳过氧化物酶体系（LPS）：由乳过氧化物酶、过氧化氢、硫氰酸盐组成，具有抑菌活性，可抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的生长，延长鲜乳保质期，实现“冷杀菌”效果。

• 食品保鲜：理论上可用于肉、鱼、蔬菜、水果等食品的保存，通过抑制微生物生长延长货架期。

• 动物饲料防腐：用于相关产品的防腐处理。

• 用法与用量：

• 乳过氧化物酶浓度需不低于0.02 U/mL（牛乳中天然LP浓度为1.4 U/mL，水牛乳中为0.9 U/mL，可满足基本需求）。

• 硫氰酸盐浓度需达到15 μg/mL或以上（天然乳中仅3-5 μg/mL，需外源添加）。

• 过氧化氢浓度需8-10 μg/mL（刚挤出牛乳中仅1-2 μg/mL，需外源添加）。

• 激活LPS体系：

• 乳制品保鲜：按产品需求添加激活后的LPS体系，具体用量需通过实验确定。

• 动物饲料：可添加乳过氧化物酶制剂，参考用量为每吨饲料添加0.5-2 kg（需根据饲料类型和保存条件调整）。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，催化水解产物中的某些分子氧化反应，支持生物质资源的高值化利用。

• 酶制剂生产：作为固定化酶制剂的原料，用于工业化生产抑菌剂或催化剂。

• 用法与用量：

• 生物质转化：酶添加量可能为每升反应液0.01-0.1克（以酶活力单位计）。

• 固定化酶制剂：根据具体工艺要求，将乳过氧化物酶添加至反应体系中，在适宜条件下进行催化反应。

化工领域

• 用途：

• 催化反应：催化过氧化氢与碘化物的氧化反应生成碘，用于蛋白质和DNA的放射性碘化标记；参与某些分子的氧化聚合反应，生成特定产物。

• 原料改性：支持化工产品开发。

• 用法与用量：

• 碘化反应：乳过氧化物酶用量应少于总蛋白质用量的1%（以减少酶自身碘化带来的杂质）；过氧化氢浓度需保持在低水平（如低于0.1 mM），以避免抑制酶活性。

• 其他反应：根据反应类型和条件，将乳过氧化物酶添加至反应体系中，在适宜条件下进行催化反应。

纺织行业

• 用途：

• 纤维预处理：理论上可用于分解纤维表面的蛋白质类杂质，优化纤维性能（如去除毛发，使皮革更柔软）。

• 后整理：改善织物的柔软度和光泽度（如丝绸脱胶，提高织物质量）。

• 用法与用量：

• 纤维预处理：酶添加量可能为每千克纤维0.01-0.1克（以酶活力单位计）。

• 后整理：需根据纤维类型和工艺需求，将乳过氧化物酶添加至处理液中，在适宜条件下进行处理。

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