氢化油

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氢化油的CAS号与分子式
氢化油是一类通过氢化工艺制得的油脂，其CAS号和分子式因具体成分不同而有所差异。常见类型包括：

• 三硬脂酸甘油酯（氢化油的一种）：CAS号为555-43-1，分子式为C₅₇H₁₁₀O₆。

• 通用氢化油：部分来源标注CAS号为68514-74-9，分子式为(RCOO)₃C₃H₅（R代表不同脂肪酸链）。

食品添加剂领域
氢化油在食品工业中主要用于以下场景：

• 烘焙食品：用于制作切片面包、法棍面包酥皮、饼干（如奥利奥、曲奇饼干）、蛋糕（如生日蛋糕、马卡龙）等，可赋予产品酥脆口感并延长保质期。

• 用法：直接添加至面粉、糖等原料中，或作为起酥油使用。

• 用量：根据产品配方调整，例如在饼干中可能添加5%~15%（具体需参考工艺要求）。

• 膨化食品：用于预包装的微波爆米花、薯片、虾条、玉米片等，以及泡芙、甜甜圈、炸鸡块等烘焙小吃，可提升酥脆度和稳定性。

• 用法：作为油炸用油或涂层原料。

• 用量：根据食品类型和工艺确定，例如在薯片中可能添加3%~8%（具体需参考工艺要求）。

• 乳制品与调味品：咖啡伴侣（植脂末/奶精）中添加氢化油可使其口感顺滑；冰淇淋中添加可提高稳定性。部分品牌的花生酱、巧克力酱、沙拉酱、番茄酱等调味品，以及速冻水饺、汤圆、包子、馒头等冷冻食品的馅料或外皮，可能含有氢化油。

• 用法：直接混合至产品中。

• 用量：根据产品配方调整，例如在咖啡伴侣中可能添加2%~10%（具体需参考工艺要求），且需符合相关食品添加剂使用标准（如GB 2760-2014）。

工业领域
氢化油在工业中主要用于以下场景：

• 肥皂与硬脂酸生产：作为原料用于合成肥皂、硬脂酸、硬脂酸盐类（如硬脂酸钙、硬脂酸锌）等产品。

• 用法：与其他原料混合后进行化学反应。

• 用量：根据产品配方调整，例如在肥皂生产中可能添加30%~50%（具体需参考工艺要求）。

• 片剂和胶囊制备：用作润滑剂，浓度为1%~6%（W/W），常与滑石粉合用，以减小模壁摩擦和克服黏冲问题。

• 用法：溶于轻质液状石蜡或己烷中，喷雾于干颗粒表面。

化工领域
氢化油在化工中主要用于以下场景：

• 表面活性剂与单甘酯生产：用于合成表面活性剂、单甘酯等化学品。

• 用法：参与化学反应过程。

• 用量：根据工艺要求确定，例如在单甘酯生产中可能添加20%~40%（具体需参考工艺要求）。

• 中间体生产：作为中间体用于生产醇胺、酰胺等化学品。

• 用法：参与化学反应过程。

• 用量：根据工艺要求确定。

纺织行业
氢化油在纺织工业中的应用较少公开，但根据其润滑和增塑特性，可能用于以下场景：

• 润滑剂或柔软剂：减少纤维间的摩擦和磨损。

• 用法：配制成溶液或乳液后，通过浸泡、喷洒或轧染等方式施加于纤维或织物表面。

• 用量：根据纺织工艺要求确定，目前未检索到标准用量数据。

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