壳聚糖谷氨酸盐

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壳聚糖谷氨酸盐的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号与分子式

壳聚糖谷氨酸盐的CAS号为 84563-76-8，分子式为 C₂₃H₄₄N₄O₁₇，分子量约为 648.61 g/mol。该物质为白色或类白色粉末，易溶于水，具有天然高分子化合物的特性。

食品添加剂领域

用途：

• 保鲜剂：用于水果、蔬菜、肉制品、鱼制品等，延长保质期。

• 增稠剂与稳定剂：在烘焙食品（如面包、饼干）、奶制品、饮料、果汁中提升黏稠度，防止分层或沉淀。

• 乳化剂：促进油水混合，形成均匀乳液（如沙拉酱、调味品）。

• 增鲜剂：作为低钠增鲜剂，替代部分含钠添加剂，减少钠离子摄入。

用法与用量：

• 烘焙食品：添加量为 0.5%-1.5%（以面粉质量计）。

• 肉制品、鱼制品：添加量为 0.5%-2%（以原料质量计）。

• 液态食品：添加量为 0.1%-0.5%（以溶液体积计）。

• 调味品、罐头：添加量为 0.5%-1.5%（以配方总量计）。

工业领域

用途：

• 水处理：作为絮凝剂，去除水中的悬浮物和重金属离子。

• 油田开采：作为钻井液添加剂，提升钻井效率。

• 制药：作为药物载体或辅料，提升药物稳定性（需符合制药标准）。

用法与用量：

• 水处理：添加量为 10-50 mg/L（以循环水体积计），需定期监测水质并调整用量。

• 油田开采：添加量为 0.5%-1%（以钻井液质量计）。

• 制药：添加量根据具体配方和工艺确定。

化工领域

用途：

• 纺织印染：作为增稠剂或固色剂，提升印染效果。

• 造纸工业：作为纸张增强剂和保湿剂，提升纸张强度和抗水性。

• 染料助剂：作为分散剂，提升染料均匀性。

用法与用量：

• 纺织印染：添加量为 1%-2%（以织物质量计）。

• 造纸工业：添加量为 0.5%-3%（以纸浆质量计）。

• 染料助剂：添加量为 0.5%-2%（以染料质量计）。

纺织行业

用途：

• 织物整理：通过浸渍、涂覆或喷雾等方式施加于织物表面，提升吸湿性、透气性和柔软性。

• 功能化处理：赋予纺织品一定的抗菌性能（需符合纺织品安全标准）。

用法与用量：

• 织物整理：添加量为 0.5%-2%（以织物质量计）。例如：

• 棉织物整理中可能以 1%-1.5% 的浓度配制溶液。

• 合成纤维改性中可能以 0.5%-1.0% 的比例添加。

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