绿豆蛋白

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绿豆蛋白的CAS号与分子式

• CAS号：未明确统一标准号（部分产品标注为与绿豆蛋白肽相关的编号，如CB29273180，但非绿豆蛋白通用编号）。

• 分子式：未明确统一分子式（绿豆蛋白为混合物，含球蛋白、谷蛋白、清蛋白及醇溶蛋白等多种成分，分子量范围跨度大）。

食品添加剂领域应用

1. 用途：

• 植物蛋白补充剂：用于蛋白粉、营养棒、代餐食品等，作为植物蛋白来源，丰富产品蛋白质种类。

• 质构改良剂：利用绿豆蛋白的凝胶形成能力和稳定性，提升食品黏度和质地，如用于面包、饼干等制品。

• 乳化剂或稳定剂：用于乳制品、植物蛋白饮料等，稳定乳状液体，防止分层。

2. 用法：

• 直接添加至食品原料中，或与其他食品添加剂配合使用。

3. 用量：

• 固体饮料：添加量约为 5%。

• 饮品：添加量约为 5%。

• 休闲食品：添加量为 3%-5%。

• 烘焙食品：添加量根据产品类型调整，一般范围为 0.5%-5%（需结合其他成分协同作用，优化产品口感和结构）。

• 乳制品：添加量需结合乳化性和稳定性要求优化，通常不超过总配方的 2%（需通过实验确定最佳用量，确保产品稳定性）。

工业领域应用

1. 用途：

• 生物材料前体：用于制备生物降解材料，支持环保材料开发。

• 功能添加剂：用于制备粘合剂、涂料或塑料等材料，利用其粘合性和成膜性。

2. 用法：

• 根据具体工艺调整，与其他原料混合或反应后使用。

3. 用量：

• 生物降解材料制备：添加量需结合具体工艺和性能要求调整，通常通过实验确定最佳比例。

• 工业胶粘剂或涂料：用量需根据产品性能要求确定，通常为配方总量的 1%-10%。

化工领域应用

1. 用途：

• 表面活性剂或润滑剂：用于制备洗涤剂或环保涂料，调节界面张力并稳定体系。

• 有机合成中间体：用于制备生物基材料（如聚肽类高分子）或特殊功能化学品（如生物可降解聚合物）。

2. 用法：

• 根据具体反应体系调整，与其他化工原料反应或混合使用。

3. 用量：

• 化工合成：投加比例通常为反应物总质量的 1%-5%（具体比例需根据产品配方优化）。

• 表面活性剂合成：投料量为反应体系质量的 5%-15%（需根据化学计量比优化）。

纺织行业应用

1. 用途：

• 纺织品整理剂或添加剂：用于纤维的柔软性处理或染料分散剂的成分，优化织物的亲水性和染色效果。

• 功能性改善剂：可能用于提升纺织品的性能或赋予其特殊的功能特性。

2. 用法：

• 以一定浓度溶解在水中或相应溶剂中，通过浸渍、喷涂等方式应用到纺织品上。

3. 用量：

• 纺织整理液：添加量一般为整理液总质量的 0.5%-2%（需结合纺织品种类和工艺要求调整用量，确保整理效果）。

• 棉、羊毛等天然纤维的后整理：每千克纤维中添加 5-30克（以整理液计，具体需根据工艺要求调整）。

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