果胶裂解酶

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果胶裂解酶的应用信息

CAS号

果胶裂解酶的CAS号为 9032-75-1，部分来源因酶亚型或纯度差异可能标注为 15595-35-4。

分子式

果胶裂解酶的分子式因酶来源和修饰基团不同而有所差异，常见标注为 C₁₈H₃₇N(CH₃)₂ 或 C₃₂H₄₆O₁₆。

食品添加剂行业

• 用途：
  果胶裂解酶主要用于果汁澄清、提高过滤效率、降低黏度，防止凝胶化。在果酒生产中，可辅助色素抽提和酒体老熟，优化产品稳定性。

• 用法：

• 果汁澄清：直接添加至果汁中，控制温度 40-50℃、pH 3.5-4.0，反应时间数小时。

• 果酒生产：与葡萄汁混合，在适宜温度下静置数小时，促进色素溶出和酒体澄清。

• 用量：

• 果汁澄清：猕猴桃果汁用量为 0.09-0.17 mL/L，桑椹果汁用量为 0.15-0.21 mL/L，透光率可达 95% 以上。

• 果酒生产：菠萝发酵原酒用量为 0.012% 时，澄清效果较好。

工业领域

• 用途：

• 低酯果胶生产：通过去除果胶分子上的甲基形成阴离子，与钙离子结合生产低酯果胶。

• 植物提取：协同聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶等破解植物细胞壁，促进有效成分溶出。

• 用法：

• 低酯果胶生产：将酶与果胶溶液混合，控制温度、pH和钙离子浓度，反应结束后分离产物。

• 植物提取：将酶与生物质原料混合，在适宜条件下反应，结合过滤或离心分离产物。

• 用量：

• 低酯果胶生产：根据果胶含量和反应条件调整，通常为底物质量的 0.1%-1%。

• 植物提取：根据底物浓度和反应时间调整，具体用量需实验优化。

化工领域

• 用途：

• 有机化合物合成：催化生成芳香族化合物、醇类等有机产物。

• 废水处理：降解果胶大分子，降低化学需氧量（COD），简化后续处理流程。

• 用法：

• 有机化合物合成：在有机溶剂-水两相体系中反应，优化酶的有机溶剂耐受性。

• 废水处理：将酶与废水接触，通过催化降解降低COD，可结合膜分离技术回收酶。

• 用量：

• 有机化合物合成：根据反应物总质量添加 0.1%-5% 酶制剂，具体需通过实验优化。

• 废水处理：根据废水成分和处理要求确定，需通过实验优化。

纺织行业

• 用途：

• 棉布退浆和精练：去除棉布上的果胶和其他杂质，使棉布更加柔软、光滑。

• 织物后处理：与钙离子结合形成凝胶，提高织物硬度和挺括度。

• 用法：

• 退浆和精练：将酶制剂配制成溶液，通过浸轧、喷涂或染色同浴等方式处理纺织品。

• 后处理：将酶与钙离子溶液混合，控制温度、pH和反应时间，处理后洗涤干燥。

• 用量：

• 退浆和精练：酶浓度 0.3 g/kg 织物，精练时间 30 分钟，果胶质去除率可达 70%。

• 后处理：根据织物成分和工艺要求调整，例如 9 APSU/g 织物，精练时间 2 小时。

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