番茄红

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番茄红的CAS号为502-65-8，分子式为C₄₀H₅₆，在食品添加剂、工业、化工、纺织行业的应用如下：

食品添加剂行业

• 用途：番茄红素在食品工业中主要用作天然色素，用于果蔬汁、酱料、调味品、肉制品、糖果、饼干、冰淇淋等食品的着色，赋予食品红色或橙红色调。它可替代化学合成的食品色素，为消费者提供更天然的选择。

• 用法用量：

• 溶解方法：番茄红素微溶于水，易溶于有机溶剂（如乙醇、丙二醇）。粉末形式需先用少量温水或有机溶剂溶解，再与其他原料混合均匀；液体形式可直接添加至食品配料中。

• 添加量：根据食品种类和所需色泽效果调整。例如，在果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点中，最大使用量为0.1g/kg；在冰淇淋、雪糕、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料、果冻中，最大使用量为0.05g/kg；在膨化食品、油炸小食品中，最大使用量为0.02g/kg。

• 注意事项：番茄红素在酸性条件下（pH≤4）色泽鲜艳且稳定，中性至碱性条件下易褪色；耐热性较差，高温加工易降解。因此，在加工和储存过程中需注意避光和抗氧化处理。

工业领域

• 用途：番茄红素可用作涂料、油漆、塑料、橡胶、纸张等产品的着色剂，提供红色调。

• 用法用量：

• 溶解方法：将番茄红素溶解在适当的溶剂中，然后添加到工业产品中进行着色。

• 添加量：根据产品需求而定。例如，在涂料、油漆中，添加量可为0.1%~2%（质量分数）；在塑料、橡胶中，添加量可为0.5%~5%。具体用量需通过小试确定，以确保符合行业标准。

• 注意事项：番茄红素色泽鲜艳，但耐光性、耐热性较弱，需根据产品特性调整工艺。

化工领域

• 用途：番茄红素因其良好的抗氧化性能，可作为某些化学反应的稳定剂或抗氧化剂使用，保护反应体系免受氧化损伤。

• 用法用量：

• 溶解方法：根据具体化学反应需求，将番茄红素溶解在适当的溶剂中，再与其他原料混合。

• 添加量：根据具体化学反应的需求和条件来确定。例如，作为化学反应稳定剂时，添加量可为0.01%~0.5%（质量分数）；作为抗氧化剂时，添加量可为0.1%~1%。实际用量需通过实验验证。

• 注意事项：需结合反应条件优化工艺。

纺织行业

• 用途：番茄红素可以作为纺织品的染色剂或印花色浆的成分使用，为纺织品提供自然的红色。

• 用法用量：

• 溶解方法：将番茄红素溶解在适当的溶剂中，再与其他染料或印花剂混合均匀。

• 添加量：根据纺织品的种类、纤维成分及染色工艺确定。例如，染色时添加量可为1%~5%（对织物质量比）；印花时添加量可为5%~10%（根据图案深度调整）。具体用量需通过试验和调整来得到最佳的染色效果。

• 注意事项：番茄红素在纺织行业中的应用需考虑色牢度、环保性等多个因素。

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