低聚麦芽糖

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低聚麦芽糖的CAS号为499-40-1，分子式为C₁₂H₂₂O₁₁。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为甜味剂，用于替代部分蔗糖，为食品提供甜味。

• 作为膳食纤维和益生元，用于低糖、低脂食品的生产。

• 适用于饮料、乳制品、糖果、糕饼、冷饮品、焙烤食品等多种食品类型。

• 用法：

• 可直接添加到食品中，或与其他食品添加剂混合使用。

• 可用温开水冲饮，也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。

• 用量：

• 焙烤食品建议添加量为5%~20%。

• 添加到果酱、罐头、香肠、酒类等各类食品中，生产无糖或特定类型食品时，建议添加量为10%~20%。

• 具体用量需根据食品种类和工艺要求确定。

工业领域

• 用途：

• 作为发酵剂、增稠剂、保湿剂、稳定剂等，用于生产果酱、果冻、酒精饮料、酱料、调味品等。

• 还可作为酶制剂的基质，用于培养微生物、酶和其他生物制剂。

• 用法：

• 根据具体产品的要求和工艺流程，将低聚麦芽糖加入到相应的工业生产中。

• 用量：

• 具体用量根据产品种类和需求来确定，通常在1%~10%之间。

• 在农业领域作为酶制剂基质时，用量通常在0.1%~1%之间。

化工领域

• 用途：

• 作为某些化学反应的原料或中间体使用。

• 还可用于生产低聚糖浆等化工产品。

• 用法：

• 在化工合成中，将低聚麦芽糖作为反应物，与其他化合物进行化学反应，生成目标产物。

• 用量：

• 具体用量需根据目标产物的合成需求和反应条件确定。

纺织行业

• 用途：目前低聚麦芽糖在纺织行业的应用尚未广泛报道。纺织行业主要关注纤维材料、染料、助剂等与纺织品生产直接相关的领域，因此关于低聚麦芽糖在纺织行业的具体用途和用法用量信息较为有限。

• 用法：若未来在纺织行业得到应用，可能需根据纺织品的特性和需求，将其配制成溶液或与其他化学品混合后使用。

• 用量：具体用量需根据纺织品的种类、加工工艺和所需效果确定，目前尚无统一标准。

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