黑米提取物

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黑米提取物的CAS号与分子式

黑米提取物的主要活性成分为矢车菊素-3-葡萄糖苷（Cyanidin-3-glucoside），其CAS号为7084-24-4；若提取物以花青素为核心成分，CAS号可能标注为825-58-5（部分供应商采用该编号指代黑米花青素混合物）。由于黑米提取物为多种花色苷的复合物，无单一固定分子式，其核心成分矢车菊素-3-葡萄糖苷的分子式为C₂₁H₂₁O₁₁。

行业应用与用法用量规范

食品添加剂领域

黑米提取物在食品工业中主要作为天然着色剂使用，适用于酸性食品及饮料的着色需求。

• 应用场景：

• 饮料类：碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料；

• 乳制品：酸奶、乳酸菌饮料；

• 烘焙食品：蛋糕、饼干、面包；

• 糖果：硬糖、软糖、巧克力；

• 调味品：果酱、冰淇淋、果冻。

• 用法用量：

• 碳酸饮料：0.02%-0.1%（w/v），可呈现紫红色并赋予黑米香气；

• 乳制品：0.05%-0.2%（w/v），色泽稳定且耐热性良好；

• 烘焙食品：0.1%-0.5%（w/w），需根据配方调整以避免色泽过深。

• 稳定性：在pH值3-5的酸性条件下色泽稳定，耐热性较好（100℃、30分钟吸光度降低≤20%），耐光性较强（自然光照90天吸光度降低≤25%）。

工业领域

黑米提取物在工业制造中可作为天然色素或功能性成分的原料。

• 应用场景：

• 烟草制品：替代化学合成色素用于烟丝着色；

• 饲料工业：作为宠物食品、水产饲料的着色剂；

• 造纸行业：用于特种纸张的染色。

• 用法用量：

• 烟草制品：0.01%-0.1%（w/w），可改善产品外观；

• 饲料：0.05%-0.5%（w/w），需根据动物种类调整；

• 造纸：1%-5%（w/w），需与纸浆充分混合。

• 工艺要求：需避光保存，防止氧化褪色；在碱性条件下易分解，需控制pH值。

化工领域

黑米提取物中的花色苷成分可用于开发功能性化学产品。

• 应用场景：

• 石油业：作为钻井液染色剂或管道标识剂；

• 蓄电池制造：作为电解液添加剂或外壳着色剂；

• 精密铸件：作为金属表面处理剂的着色成分。

• 用法用量：

• 钻井液：0.1%-1%（w/v），需根据地层条件调整；

• 电解液：0.01%-0.1%（w/v），需确保与电解液兼容；

• 金属处理：5-20g/L，需控制温度与时间。

• 稳定性：对氧化剂敏感，需避免与强氧化性物质共存；在酸性条件下色泽稳定。

纺织领域

黑米提取物在纺织行业的应用尚处于探索阶段，主要用于天然染料的开发。

• 应用场景：

• 棉、麻、丝等天然纤维的染色；

• 羊毛、兔毛等动物纤维的染色。

• 用法用量：

• 染色前需对织物进行媒染处理（如铝盐、铁盐）；

• 染色液浓度为10-50g/L，染色温度60-90℃，时间30-60分钟；

• 染色后需经固色处理（如单宁酸、甲醛）以提高色牢度。

• 效果：可获得紫红色至蓝紫色调，色牢度达3级（国际标准ISO 105-C06）；在酸性条件下色泽鲜艳，碱性条件下易褪色。

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