黑米提取物

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黑米提取物的CAS号与分子式

黑米提取物的主要成分为花青素（Anthocyanins），其 CAS号为13306-05-3，分子式为 C₁₅H₁₁O₆。该提取物为水溶性天然色素，属于花色苷类化合物，主要由花青素、花色苷（如失车菊素-3-葡萄糖苷）组成，外观呈紫红色或黑紫色精细粉末。

各行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

用途：

• 作为天然色素，用于酸性饮料（如汽水、果酒）、果酱、冰棍、冰淇淋、蛋糕等，提供紫红色至深红色色泽。

• 适用于pH值低于4的酸性介质环境，色泽稳定。

• 也可作为甜味剂、营养强化液的原料，丰富食品营养成分。

用法用量：

• 具体添加量需根据产品配方和色泽需求调整，一般建议范围为 0.01%-0.5%（w/w）。

• 例如，在碳酸饮料中，添加量为 0.1%-0.6%，可呈现紫红色并带有黑豆果香味；在裱花蛋糕中，添加量为 0.1%-0.3%，可呈现淡雅浅粉红色。

2. 工业领域

用途：

• 作为染料中间体，用于纺织品染色，尤其适用于棉、麻、丝等天然纤维。

• 利用其抗氧化性，减少纤维加工过程中的降解，保护纤维质量。

用法用量：

• 纺织品染色：添加量为织物重量的 1%-5%（o.w.f.），具体需根据纤维类型和色泽需求调整。

• 纤维保护处理：添加 0.5%-2% 的提取物溶液，可有效减少加工过程中的纤维损伤。

3. 化工领域

用途：

• 花青素等化合物具有抗氧化性，可作为抗氧化剂用于油脂、涂料等产品的防腐保鲜，延长产品保质期。

• 酸性成分可用于金属表面处理，作为清洁剂或缓蚀剂（需进一步提纯以满足工业需求）。

用法用量：

• 油脂防腐：添加量为 0.05%-0.2%（w/w），可显著延长油脂的氧化诱导期。

• 金属处理液：用量需根据工艺条件优化，一般不超过 1%（w/w），以避免影响金属表面性能。

4. 纺织行业

用途：

• 作为天然染料，为纺织品提供紫红色调，符合环保和可持续发展的需求。

• 抗氧化性可用于纤维保护，减少加工过程中的降解，提升纺织品质量。

用法用量：

• 染色工艺：添加量为织物重量的 1%-5%（o.w.f.），具体需根据纤维类型和色泽需求调整。

• 纤维保护处理：添加 0.5%-2% 的提取物溶液，可有效保护纤维免受加工损伤。

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