菊糖酶

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菊糖酶的CAS号、分子式及行业应用说明

CAS号与分子式

菊糖酶的CAS号为 9025-67-6，分子式常见标注为 C₁₃H₁₂O₃S（部分产品可能因纯度或来源不同存在差异）。

食品添加剂领域

• 用途：

• 低聚果糖生产：菊糖酶通过水解菊粉中的β-2,1-D-果聚糖果糖苷键，生成低聚果糖（如GF₂、GF₃等），用于食品、饮料、乳品等领域的甜味剂或膳食纤维添加。

• 高果糖浆制备：在特定条件下，菊糖酶可进一步水解低聚果糖为果糖，支持高果糖浆的生产。

• 用法用量：

• 低聚果糖生产：在10%菊粉溶液中，按每吨菊粉添加 400克 菊糖酶，于 55℃、pH 4.5-5.0 条件下酶解 4小时，可得到含量大于95%的低聚果糖。

• 高果糖浆制备：根据原料浓度和目标产物调整酶用量，通常需通过小试优化条件。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 酒精发酵：菊糖酶可水解菊粉为果糖，为酒精发酵提供可利用糖源。

• 用法用量：

• 生物质转化：根据原料特性调整酶浓度与反应时间，通常需通过小试优化条件。

• 酒精发酵：按发酵体系需求添加，建议酶用量为 0.1%-0.5%（按底物干物计），具体需根据工艺调整。

化工领域

• 用途：

• 废水处理：降解果汁加工废水中的果胶大分子，降低污染负荷，简化后续处理流程。

• 纳米技术结合：利用菊糖酶水解方式的差异性，与纳米材料、荧光染料探针等技术结合，发展信号放大策略，用于核酸、蛋白质等物质的检测。

• 用法用量：

• 废水处理：按废水体积添加 0.1%-0.2% 酶制剂，配合曝气或搅拌促进反应。

• 检测技术：根据实验设计调整酶浓度与反应条件。

纺织行业

• 用途：

• 纤维预处理：分解麻类纤维（如苎麻、亚麻）表面的果胶质，提升纤维柔软度与可纺性。

• 用法用量：

• 前处理工序：每升处理液添加 0.1-0.2克 酶制剂，pH 7.5-10.0，温度 40-50℃，处理时间根据纤维类型调整。

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