固定化乳糖酶 新品

固定化乳糖酶厂家 固定化乳糖酶生产厂家 固定化乳糖酶 工厂 固定化乳糖酶价格 固定化乳糖酶报价 固定化乳糖酶添加量

固定化乳糖酶的CAS号、分子式及行业应用说明

CAS号与分子式

• CAS号：9031-11-2（对应β-半乳糖苷酶，即乳糖酶的核心活性成分）。

• 分子式：乳糖酶为蛋白质复合物，无统一分子式。其催化产物葡萄糖和半乳糖的分子式均为 C₆H₁₂O₆，分子量约180.16 g/mol。

食品添加剂领域

• 用途：

• 乳制品加工：催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，降低乳制品中乳糖含量，适用于无乳糖/低乳糖牛奶、冰淇淋、酸奶等产品的生产。

• 风味优化：将低甜度的乳糖转化为较甜的单糖，提升产品甜度；减少乳糖结晶析出，改善冰淇淋、浓缩乳等产品的质地。

• 发酵与焙烤：使不能被一般酵母利用的乳糖水解为葡萄糖，支持发酵过程。

• 用法用量：

• 牛奶处理：按每升牛奶添加 3000 NLU（乳糖酶活性单位），在40-45℃条件下反应数小时，具体时间根据乳糖水解率调整。

• 冰淇淋生产：按原料质量添加 0.01%-0.05% 的固定化乳糖酶，在混合阶段加入，支持低温连续反应。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：在特定生产过程中，如乳清降解，乳糖酶可催化乳糖分解，支持生物质资源的再利用。

• 固定化酶工艺：通过海藻酸钠包埋、聚乙烯亚胺絮凝及戊二醛交联等技术，将乳糖酶固定于载体（如硅藻土）上，提升酶的重复使用率与储存稳定性。

• 用法用量：

• 固定化酶制备：优化酶浓度（如0.05-5.00 mg/mL）、聚乙烯亚胺体积分数（如0.1%-1.0%）及戊二醛体积分数（如0.1%-0.5%），确定最佳固定化条件。

• 工业化反应：乳糖溶液流速（空间速度）根据需求调整（如0.4-8小时⁻¹），具体需结合反应器设计优化。

化工领域

• 用途：

• 稳定剂：作为某些化学反应的稳定剂，提升产物纯度或反应效率。

• 中间体：参与有机酸、酯类等化学品的合成。

• 用法用量：

• 化学反应：用量需根据反应类型和条件确定，目前缺乏具体应用案例，需通过实验优化。

纺织行业

• 用途：

• 纺织品添加剂：作为助剂改善织物手感或加工性能。

• 染料助剂：参与染料合成或纺织品染色工艺。

• 用法用量：

• 纺织品处理：具体用量需根据纺织品生产工艺和需求确定，尚无统一标准。

致力于同我们的客户一起，为世界各地的人们创造出能够真正愉快享用的食品。

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。

创新解决方案覆盖膳食补充剂、医药生命早期营养、食品饮料、特殊医学用途配方食品和营养...