α-环糊精葡萄糖基转移酶 新品

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α-环糊精葡萄糖基转移酶（CGTase）的相关信息

CAS号

9030-09-5（部分文献标注为74-79-3，需根据产品说明书或相关文献确认）。

分子式

作为酶类，其分子式不固定，由多种氨基酸组成复杂蛋白质结构。部分文献提及类似酶的分子式为C₄₃H₅₃NO₁₄，但需注意此为特定条件下的示例，非通用标准。

食品添加剂领域

• 用途：

• 催化淀粉或其衍生物生成环糊精（如α-、β-、γ-环糊精），环糊精具有空心圆筒状结构，可包合疏水性分子，改变其溶解性、稳定性等性质。

• 在食品加工中，用于控制香料和香味的挥发及释放速度，提升保香性能。例如，通过微胶囊技术包合香辛料风味物质，制成风味食品。

• 吸附食品中的有害物质（如重金属、农药残留），起到净化作用。

• 用法用量：

• 具体用量需根据食品类型和加工工艺调整，通常在食品加工过程的适当阶段添加。

• 例如，在方便食品、罗松汤、色拉、肉汁等中，用量需根据产品配方和所需效果确定，无统一标准。

工业领域

• 用途：

• 工业生产环糊精的关键酶，催化淀粉转化生成β-环糊精、γ-环糊精等。

• 环糊精作为载体或包衣材料，用于工业产品的包装、固定和保护。

• 用法用量：

• 根据工业产品的特性和生产工艺确定用量。

• 例如，在淀粉处理液中，用量通常为处理液质量的0.05%-0.3%，具体需根据工艺需求调整。

化工领域

• 用途：

• 生产环糊精衍生物，用于精细化学品合成、表面活性剂制备等。

• 环糊精作为稳定剂、乳化剂、增稠剂等，提升化工产品的性能和质量。

• 用于水质净化和废物处理，提高环境污染治理效率。

• 用法用量：

• 根据化工产品的特性和生产工艺确定用量。

• 例如，在染料助剂、涂料添加剂中，用量需根据具体反应条件和目标产物要求调整。

纺织行业

• 用途：

• 理论上可用于纺织化学品的合成或改性过程，改善纺织品性能或加工效率。

• 例如，利用环糊精的包合作用，提升纺织品的染色性能和抗皱性能。

• 用于棉、麻等天然纤维织物的退浆处理，分解淀粉类浆料并转化为环糊精，提高纤维白度及染整效果。

• 用法用量：

• 根据纺织工艺调整用量，通常为处理液质量的0.05%-0.2%。

• 例如，棉织物退浆中用量约为0.1%-0.15%，具体需根据织物种类和加工要求确定。

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