玉米紫色素

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玉米紫色素（紫玉米色素）核心信息及行业应用规范表述

基础信息

• CAS号：127-40-2（部分资料标注为74-79-3或9001-41-6，可能因成分纯度或制备工艺差异导致，需结合具体产品确认）

• 分子式：主要成分为花青素类化合物，核心结构为 C₁₅H₁₁O₇X（X代表糖基或其他取代基，具体分子式因成分复杂无法统一表述）

• 性状：红至紫红色液体、糊状、块或粉末，溶于水、丙二醇、乙醇、醋酸等，不溶于油脂，酸性条件下呈稳定红色。

行业应用规范表述

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然着色剂，为食品提供红色至紫红色调，增强视觉吸引力。

• 适用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣、蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、膨化食品等。

• 用法：

• 直接添加至食品原料中，搅拌均匀；或预先配制成约5%的水溶液后使用。

• 宜与柠檬酸、L-抗坏血酸等配合应用，以维持酸性条件（pH值2.62~4.42），增强稳定性。

• 避免与铁离子、高浓度铝离子和钙离子接触，防止沉淀生成。

• 用量：

• 蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品：最大使用量0.1g/kg。

• 风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻：最大用量0.05g/kg。

• 具体用量需根据食品种类、颜色需求及工艺要求确定，并符合相关法规标准。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作染料或指示剂，为塑料、橡胶、油漆等产品提供红色至紫红色调。

• 适用于需要鲜艳色泽和良好稳定性的工业产品。

• 用法：

• 粉末形式直接添加至基料中，或预制成溶液后混合。

• 根据产品特性调整工艺参数（如温度、pH值）。

• 用量：

• 塑料/橡胶：0.5%~3%（对基材质量比）。

• 涂料：1%~5%（对涂料质量比）。

• 具体用量需根据产品材质、颜色需求及工艺要求确定。

3. 化工领域

• 用途：

• 可能用于制备某些化学品或作为化学反应的原料。

• 参与合成其他化合物或中间体，利用其化学稳定性和反应活性。

• 用法：

• 根据具体化学反应需求，将紫玉米色素溶解在适当的溶剂中，再与其他原料混合。

• 结合反应条件优化工艺（如温度、压力、时间）。

• 用量：

• 化学反应原料：0.01%~2%（质量分数）。

• 具体用量需根据反应物浓度、反应条件确定，并通过实验验证。

4. 纺织行业

• 用途：

• 作为天然染料，为织物提供红色至紫红色调。

• 适用于天然纤维（如棉、麻）和合成纤维（如涤纶、锦纶）的染色。

• 用法：

• 将紫玉米色素溶解在适当的溶剂中，再与其他染料或印花剂混合均匀。

• 结合染色设备、温度及时间参数优化工艺。

• 用量：

• 染色：1%~5%（对织物质量比）。

• 印花：5%~10%（根据图案深度调整）。

• 具体用量需根据纺织品种类、纤维成分及染色工艺确定。

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